Desayuno Cajún (Cajun Breakfast). Receta

De nuevo mi hija se anima con la cocina, esta vez con la ayuda de mi mujer me prepararon una comida para celebrar mi día, que ya queda lejano. Escogió un plato de estados Unidos, y más concretamente de la Luisiana, antigua colonia Francesa. Allí a los descendientes de los franceses los llaman Cajunes. La cocina tiene un sabor muy especial mezcla de franceses, españoles y caribeños.

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Ingredientes del Desayuno Cajún

• 200 gramos de pan duro
• 1 cebolla
• 225 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 tallo de apio
• 4 salchichas
• 6 lonchas de bacón
• 350 gramos de queso
• 4 huevos
• 500 gramos de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta de cayena

Elaboración de la receta

Horneamos las salchichas y el bacón en el horno a fuego suave hasta que queden dorados. Picamos mientras tanto la cebolla y el ajo. Cortamos también el apio y los champiñones en láminas. Calentamos el aceite y rehogamos las verduras a fuego medio durante 5 minutos.

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Rallamos el queso y quitamos la corteza al pan, cortamos en cuadraditos. También troceamos las salchichas y el bacón. Ponemos el pan en una fuente de horno. Cubrimos con una capa de salchichas  y bacón, otra de queso y otra de verduras rehogadas.

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Batimos los huevos, la leche y las especia y echamos por encima. Tapamos y dejamos toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente destapamos y horneamos durante 1 hora a 180 grados. Servimos caliente.

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