
Copenhage (Kopenhagi). Tarta Griega. Receta
23/09/2013 - Actualizado: 25/02/2023

Esta deliciosa tarta que voy a compartir hoy se creó en 1863 en honor al príncipe Jorge de Dinamarca con motivo de su coronación como Jorge I de Grecia. Una combinación de texturas que hará las delicias de todos. Por una parte masa quebrada, un relleno a base de almendras, pasta filo y un almíbar para el acabado. Conozcamos la receta.
Ingredientes de la Tarta Copenhage
Para la masa quebrada:
- 180 gramos de harina
- 120 gramos de mantequilla en pomada
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 50 gramos de miga de pan
- 80 gramos de almendra picada
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela molida
Para la cobertura:
- 2 láminas de pasta filo
- 4 cucharadas de mantequilla fundida
Para el almíbar:
- 300 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 250 gramos de agua
Elaboración de la receta
Preparamos en un primer momento la masa quebrada. Mezclamos los diferentes ingredientes hasta obtener una masa que podamos extender sin problemas. Esta la vamos a colocar sobre un molde que previamente la hemos untado con mantequilla. Horneamos unos 15 minutos y retiramos del horno.
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Mientras tanto vamos a elaborar el relleno. Mezclamos las migas de pan, con las almendras y las especias. Por otra parte batimos los huevos con el azúcar. Lo mezclamos todo y vertemos en la masa anterior que hemos horneados. Cortamos las láminas de pasta filo en tiras y las vamos colocando por encima del relleno. Horneamos la tarta en el horno precalentado a 180 grados hasta que se dore. Dejamos enfriar totalmente.
Preparamos el almíbar, echando el azúcar y el zumo de limón junto con el agua. Hervimos unos 5 minutos y vertemos con una cuchara grande uniformemente y lentamente sobre la tarta. Dejamos enfriar por completo antes de servir.
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Divinisimooooooo y seguro estaba de vicio.
Bicos mil wapo. -
Me la guardo, tiene una pinta deliciosa.Te ha quedado preciosa.
besss -
Desconocía la existencia de esta tarta. Se ve un relleno muy jugoso y un exterior crujiente con la pasta filo.
Besos. -
NO la conocía y me parece buenísima.
Besazos. -
dios que buena pinta, me ha encantado
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Madre mia, te iba a decir que sin comentarios, pero eso en un blog no se puede hacer, por que esta tarta se merece todos los comentarios del mundo, que maravilla, la tengo que hacer, por que me ha enamorado. Besicos
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Menuda pinta más tentadora, no me extraña que una receta así haya llegado hasta hoy, me parece magnífica.
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Mmmmm. vaya pintaza!! esta la preparo en breve!! He estado hojeando tu blog y por aquí me quedo que veo cosas interesantes!!
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