Croquetas de Carne Picada con Salsa de Tomate (Sutzukákia). Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Croquetas de Carne Picada

Volvemos otra vez a Grecia, en este caso unas croquetas muy sencillas acompañadas de una rica salsa de tomate casera. Ya comenté de la importancia para los Griegos del cerdo y las numerosas recetas en donde aparece esta carne. Las de hoy, son contundente con un interesante sabor a comino y ajo que les da su sabor característico. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de las Croquetas de carne picada

  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 bollito del día anterior, remojado y escurrido
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Harina
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 500 gramos de tomates, pelados y cortados en dados
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

Ponemos la carne en un cuenco con el pan, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Amasamos todo muy bien. formamos unas croquetas no muy gordas. Calentamos el aceite en una sartén, enharinamos las croquetas y doremos bien por los dos lados. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Mientras tanto  en otra sartén con un poco de aceite de oliva freímos el tomate a fuego moderado, salpimentamos y dejamos durante unos 15 minutos. Usaremos el chino para que la salsa quede más fina y suave. Podemos añadir las croquetas y dejar unos minutos o la hora de comer servirlas con un poco de salsa de tomate al lado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Ingrid dice:

    Hola José Manuel! hacía tiempo que no te hacía una visita...la vida cambia y apenas tengo tiempo de nada. Que croquetas!!! no las he probado nunca de carne picada, tienen que estar divinas
    Un beso fuerte!

  2. Annie dice:

    Sin ninguna duda un plato muy rico.
    Saludos

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Imagino que no han de ser muy grandes para que al freírlas la carne quede bien hecha.
    Besos.

  4. Nati dice:

    De carne picada no las he preparado nunca y seguro que son una delicia. Un besazo.

  5. María dice:

    Muy rica estas croquetas, y con la salsita que dices mejor que mejor. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

  6. Loladealmeria dice:

    Las croquetas son una debilidad que tengo. Estas con el toque de comino me deben encantar, guarda unas cuantas en el tapper que iré a recogerlas, jeee. Jose ha sido un placer conocerte en persona, estas mejor que en la foto, así que ya sabes.
    Feliz entrada de semana .
    Bss para las mujeres de tu casa y a los chicos también jejeee . desde Almeria.

  7. fedora dice:

    Почти всичко, сервирано с доматен сос ми е любимо. Месцето изглежда доста вкусно!

  8. Unknown dice:

    Qué ricas.. supongo que las llamas croquetas por la forma porque los ingredientes recuerdan mucho a las albóndigas, en cualquier caso riquísimas!

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