Buñuelos de Patata (Aloo Bhondi). Receta

De nuevo vamos a ir descubriendo la cocina India a través de estos sencillos Buñuelos de patatas y aromatizados con mostaza, esto le va a dar un toque delicioso al resultado final.

Son fáciles de preparar y además te van a sorprender. Un aperitivo de lujo para cualquier ocasión.

Wonton Crujiente (Jian Hún Tün)

De nuevo en esta receta he usado un producto de Toque de Chef, en este caso la mostaza en polvo que amablemente mi hizo llegar.

Ingredientes de los buñuelos de patata

• 400 gramos de patatas
• 1 cebolla
• Mostaza en Polvo
• Pimienta Negra molida
• Aceite
• Sal

Para el rebozado (Pakora):

• 250 gramos de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Agua

Ingredientes:

Previamente vamos a hervir las patatas. Una vez tiernas las vamos a sofreír junta con la cebolla y las especias durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente, se van a deshacer y formar como una especie de puré. Vamos a dejar que enfrié totalmente.Por otra parte vamos hacer la pasta para el rebozado por lo menos una hora antes. Vamos a mezclar los ingredientes, añadiendo la suficiente agua para que quede muy cremosa.

Salchichas al Vino

Una vez fría las patatas, se forman bolitas de tamaño medio y se pasan por la Pakora. Vamos a freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

Podemos acompañar de Chutney u otra salsa que nos apetezca

Salchichas Encebolladas

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