Briouats de Atún. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de los Briouats de Atún

Los Briouats son pequeños triángulos de masa brick o pasta filo. En Marruecos se utilizan tanto para recetas saladas como dulces. Hoy compartimos una preparación salada, con un relleno delicioso, donde las especias tienen un papel muy importante, y el atún junto con piñones, huecos y cebolla tienen una presencia fundamental. El resultado es delicioso y una vez que empiezas no puedes parar de comerlos. Pasamos a la receta. Espero que os guste

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Índice

Ingredientes de los Briouats de Atún

  • Hojas de pasta brick o pasta filo
  • 350 gramos de atún en aceite
  • Una cebolla
  • 4 huevos
  • 50 gramos de piñones
  • Media cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de Ras el Hanout
  • Media cucharadita de Canela
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mantequilla

Elaboración de la receta

Doramos los piñones en una sartén sin aceite y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y pochamos a fuego suave hasta que quede bien dorada. Agregamos a continuación los huevos batidos, el atún, los piñones, el comino molido, el ras el hanout, la canela y el zumo de limón. No dejamos de remover hasta que el huevo quede bien cuajado. Apartamos del fuego.

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Cortamos las hojas de pasta brick o filo por la mitad y doblamos sobre si mismo. En una esquina ponemos una porción del relleno y vamos doblando formando un triángulo. Cuando lleguemos al final cerramos introduciendo lo sobrante entre los pliegues para que no se deshaga.

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Derretimos mantequilla y pintamos todos los triángulos que hemos puesto en la bandeja sobre papel de hornear. Cocemos a 170 grados durante el tiempo necesario hasta que la pasta tome un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

Imagen de los Briouats de Atún

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Me gusta el relleno y la envoltura, me los apunto que los pruebo.
    Besos. Lola

  2. speedy70 dice:

    Una vera ghiottoneria, da rifare!!!

  3. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Qué rico el relleno con los piñones y lo crujientes que se ven, tengo que animarme con ellos que no los he hecho nunca.
    Besos.

  4. Unknown dice:

    ¡Qué ricos!Yo los he comido así pero con pollo, así que tendré que animarme con estos.Los dulces también están de puro vicio.Un beso.

  5. Alicia Poyatos dice:

    Me encantan las propuestas que llevan piñones, además con masa philo que es tan especial.
    Besazos.

  6. Padawan dice:

    Yo las suelo hacer de pollo en salado Y son deliciosas, pero nunca me ha dado por hacerlas de atún. Probaré, que seguro están deliciosas!!
    Un saludo

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