Briouats de Atún. Receta

Los Briouats son pequeños triángulos de masa brick o pasta filo. En Marruecos se utilizan tanto para recetas saladas como dulces. Hoy compartimos una preparación salada, con un relleno delicioso, donde las especias tienen un papel muy importante, y el atún junto con piñones, huecos y cebolla tienen una presencia fundamental. El resultado es delicioso y una vez que empiezas no puedes parar de comerlos. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Ingredientes de los Briouats de Atún

• Hojas de pasta brick o pasta filo
• 350 gramos de atún en aceite
• Una cebolla
• 4 huevos
• 50 gramos de piñones
• Media cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de Ras el Hanout
• Media cucharadita de Canela
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Mantequilla

Elaboración de la receta

Doramos los piñones en una sartén sin aceite y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y pochamos a fuego suave hasta que quede bien dorada. Agregamos a continuación los huevos batidos, el atún, los piñones, el comino molido, el ras el hanout, la canela y el zumo de limón. No dejamos de remover hasta que el huevo quede bien cuajado. Apartamos del fuego.

Cortamos las hojas de pasta brick o filo por la mitad y doblamos sobre si mismo. En una esquina ponemos una porción del relleno y vamos doblando formando un triángulo. Cuando lleguemos al final cerramos introduciendo lo sobrante entre los pliegues para que no se deshaga.

Derretimos mantequilla y pintamos todos los triángulos que hemos puesto en la bandeja sobre papel de hornear. Cocemos a 170 grados durante el tiempo necesario hasta que la pasta tome un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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