Briouats de Atún. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Briouats de Atún

Los Briouats son pequeños triángulos de masa brick o pasta filo. En Marruecos se utilizan tanto para recetas saladas como dulces. Hoy compartimos una preparación salada, con un relleno delicioso, donde las especias tienen un papel muy importante, y el atún junto con piñones, huecos y cebolla tienen una presencia fundamental. El resultado es delicioso y una vez que empiezas no puedes parar de comerlos. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Índice

Ingredientes de los Briouats de Atún

  • Hojas de pasta brick o pasta filo
  • 350 gramos de atún en aceite
  • Una cebolla
  • 4 huevos
  • 50 gramos de piñones
  • Media cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de Ras el Hanout
  • Media cucharadita de Canela
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mantequilla

Elaboración de la receta

Doramos los piñones en una sartén sin aceite y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y pochamos a fuego suave hasta que quede bien dorada. Agregamos a continuación los huevos batidos, el atún, los piñones, el comino molido, el ras el hanout, la canela y el zumo de limón. No dejamos de remover hasta que el huevo quede bien cuajado. Apartamos del fuego.

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Cortamos las hojas de pasta brick o filo por la mitad y doblamos sobre si mismo. En una esquina ponemos una porción del relleno y vamos doblando formando un triángulo. Cuando lleguemos al final cerramos introduciendo lo sobrante entre los pliegues para que no se deshaga.

Derretimos mantequilla y pintamos todos los triángulos que hemos puesto en la bandeja sobre papel de hornear. Cocemos a 170 grados durante el tiempo necesario hasta que la pasta tome un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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Imagen de los Briouats de Atún

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    menuda pinta tan tremenda que tienen, deben ser una delicia

  2. Miquel dice:

    Fácil y buena combinación.

  3. São Ribeiro dice:

    Parecidos com as nosssas chamuças.
    Ficaram lindas e tem um recheio delicioso
    Boa semana

  4. Merchi dice:

    Este fin de semana los hago José Manuel, me han encantado y tengo todo lo necesario en casa. Ya te contaré que tal.

    Besines

  5. Marga Morguix dice:

    Qué ricos tienen que estar. Los voy a probar en cuanto pueda.
    Besos.

  6. MARÍA JESÚS dice:

    Tienen que estar muy ricos y el toque crujiente de esta pasta me gusta mucho...bsts

  7. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente en casa no dejarian de hacerte la ola .
    Bicos mil wapo.

  8. Juani dice:

    Que riquísimas se ven Jose y ese doradito se mete por los ojos. Besosss.

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