Pizza de Patata y Salchicha

La pizza de hoy es una variante de otra que subí hace tiempo, del famoso cocinero Italiano Gabriele Bonci.  Lo único que cambia en esta pizza es un ingrediente y sin embargo se convierte en una pizza totalmente diferente. 

Con dos ingredientes principales, como las patatas y la salchichas y acompañadas de mozzarella, conseguimos una verdadera delicia que os recomiendo probar.

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Pizza de Patata y Salchicha

Para la masa:

• 500 gramos de harina de panadería
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 12 gramos de sal
• 15 gramos de levadura prensada

Para la cobertura de la pizza:

• 5 o 6 patatas
• 200 gramos de salchicha fresca
• 300 gramos de mozzarella
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar la masa de la pizza. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden todos bien amalgados. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

Mientras tanto, vamos a cocer las patatas con su piel en abundante agua con sal hasta que queden tiernas. Retiramos del agua, esperamos a que se enfríen un poco y le retiramos la piel. Procedemos a extender la masa de la pizza en la bandeja del horno que previamente hemos espolvoreado de harina. Esparcimos por encima las patatas que troceamos con la mano.

Continuamos colocando trozos de salchicha fresca por encima y los repartimos a nuestro gusto. Para finalizar vamos repartiendo trozos de mozzarella por toda la masa y añadimos un poco de sal y aceite de oliva por encima.

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