Pizza con Mejillones

Siempre he pensado que como una pizza casera no hay nada, desde que en casa nos acostumbramos a preparar la masa ya no queremos las masas preparadas que venden en los establecimientos.

Sigo probando diferentes combinaciones de ingredientes y sobre todo mezclas sencillas, con pocos ingredientes consigues un resultado excelente.

Pizza a la Carbonara

Hoy traigo otro clásico de la cocina Italiana, la clásica pizza con mejillones, espero que os guste.

Ingredientes de la Pizza con Mejillones

Para la masa: 

(Para dos pizzas medianas)

Pizza de Pollo y Mozzarella. Receta

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura prensada
• 12 gramos de sal

Para la cobertura:

• 500 gramos de mejillones
• 80 gramos de patatas
• 100 gramos de tomates maduros
• 300 gramos de ricotta
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta Blanca

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa de la pizza. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos minutos hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen. La dividimos a continuación en dos partes, las cuales vamos a extender para ir colocando los diferentes ingredientes.

Los mejillones los vamos a limpiar cuidadosamente, los vamos a cocer en abundante agua con sal durante unos 5 minutos hasta que las conchas se abran del todo. Desprendemos la carne de los mejillones y reservamos calientes en el caldo de la cocción.  Por otra parte vamos a trocear las patatas y cocemos en agua con sal hasta que queden tiernas.

Pizza de Atún. Receta

Pelamos los tomates en dados pequeños y extendemos por encima de la masa. Añadimos el ricotta, las patatas y los mejillones. Para finalizar añadimos un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.

El horno lo hemos precalentado a 240 grados. Horneamos la pizza a 220 grados durante unos 15-20 minutos.

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