Tallarines con Salsa de Queso y Bacón. Receta

Por fin me he agenciado con un capricho nuevo, una máquina para hacer pasta. Hace tiempo que quería tenerla y por fin la he probado haciendo unos ricos tallarines con una simple salsa de queso. Espero que os guste.

Ingredientes de los Tallarines con Salsa de Queso y Bacón

Para la pasta fresca:

• 300 gramos de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Para la Salsa:

• 200 gramos de nata
• 100 gramos de queso de oveja
• 100 gramos de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada
• Bacón troceado
• Un poco de perejil

Elaboración de la receta

Vamos a preparar en primer lugar la pasta fresca. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Dejamos reposar en el frigorífico una hora antes de usarla en nuestra máquina. Vamos a coger porciones y pasamos por la máquina hasta conseguir las láminas del grosor deseado, yo las hice lo más fina posible. Después lo pase por el rodillo de los tallarines.

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En un recipiente poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Introducimos la pasta fresca en el agua cuando esté hirviendo y retiramos cuando veamos que flotan en la superficie, es cuestión de un par de minutos. Reservamos.

Por otra parte vamos a preparar el bacón, lo vamos a freír en su propia grasa hasta que quede crujiente. Reservamos también sobre papel absorbente.

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Para finalizar preparamos la salsa de queso. En un recipiente añadimos la nata, los dos tipo de queso, sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Una vez fundido el queso dejamos un par de minutos y retiramos.

Añadimos la salsa a la pasta y removemos para que se impregne bien. A la hora de servir añadimos bacón por encima.

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