Ñoquis a la Romana
hace 13 años · Actualizado hace 6 meses
Volvemos a la Cocina Italiana. Viajamos a Roma para este característico plato de la zona del Lacio. Unos sencillos discos de sémola enriquecidos de queso y yemas; estos ñoquis son diferentes a los habituales que he probado en otras ocasiones, pero totalmente recomendables. La preparación es un poco entretenida pero creo que merece la pena probarlos y saborearlos.
La salsa final con la que lo acompañan es sencilla e ideal para este plato, no necesita más. Seguimos descubriendo un poco más de la gastronomía Italiana, llena de grandes recetas.
Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes de los Ñoquis a la Romana
- 250 gramos de Sémola de Trigo
- 1 litro de leche
- 2 yemas de huevo
- 80 gramos de queso parmesano
- Un poco de mantequilla de mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
Para la terminación:
- 30 gramos de queso Gruyere
- 40 gramos de queso parmesano
- 80 gramos de mantequilla fundida
Elaboración de la receta
Vertemos la leche en un cazo al fuego con un poco de mantequilla y nuez moscada. Cuando empiece a hervir incorporamos la sémola de trigo y removemos rápidamente para que no se formen grumos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que espese.
Retiramos e incorporamos las yemas de huevo y 80 gramos de queso parmesano. Extendemos sobre sobre una superficie que hemos untado previamente de un poco de aceite. Alisamos y dejamos con un grosor de aproximadamente 1 o 2 centímetros.
Una vez fría la masa con un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro vamos cortando discos que disponemos sobre una fuente. Rallamos el resto de queso parmesano y el gruyere encima de los ñoquis y la mantequilla fundida por encima de todos los discos. Horneamos a 190 grados durante unos 20-25 minutos hasta que adquieren un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ñoquis a la Romana puedes visitar la categoría Recetas pasta.
Espaguetis con Salsa de Calabaza
Espaguetis con Gambas y Piñones
Pasta con Alcachofas
Espaguetis con Calabacines y Atún
Anelletti al Horno. Un Clásico Siciliano
Pasta con Gambas y Salsa Alfredo
Manderley de GuindillayCanela dice:A mi hija la haría feliz con esta receta pues adora los ñoquis con queso. Los ñoquis sólo los he preparado una vez porque normalmente los compro, y la verdad es que no es difícil de hacer.
Besos
- Carlos Dube dice:
Qué curiosa preparación, me ha gustado mucho. Te contesto a lo de las hojas de albahaca, las tienes en la sección de ensaladas de Alcampo, Carrefour, en el primero de los dos tanto en sobres como en macetas.
Un saludo.
- laura dice:
me encantan los ñoquis pero nunca los había visto así. deben de estar riquísimos, me apunto la receta ya mismo. besos
laurilla fondant
- Pilar dice:
qué ricos tienen que estar. Si los ve mi hija se va a tu casa a comer!!
Besos - Mar dice:
Como dice Anna, con ese color dorado son irresistibles....tomo nota.
Bss
Mar
Manderley de GuindillayCanela Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas