Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

 Sigo probando pastas diferentes y acercándome a la cocina Italiana, tan versátil en la preparación de la pasta y sus diferentes combinaciones. Hoy unos deliciosos Lumaconi con un relleno sencillo y muy sabroso; calabacines y queso gorgonzola, y para terminar, una cobertura con bechamel que lo convierte en un plato único excepcional. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Lumaconi con Calabacines y Gorgonzola

  • 250 gramos de lumaconi
  • 2 o 3 calabacines
  • 2 puerros
  • 150 gramos de Gorgonzola
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para la bechamel:

  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadas de harina
  • 250 gramos de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Para el acabado:

  • Queso Parmesano rallado

Elaboración de la receta

Cortamos los puerros en trozos muy pequeños. Pochamos en aceite de oliva unos minutos hasta que vayan quedando transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en pequeñas porciones. Dejamos al fuego hasta que queden tiernos. Para finalizar incorporamos el queso gorgonzola, que se va a fundir poco a poco, y también los calabacines se irán deshaciendo. Dejamos enfriar un poco. 

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Mientras tanto cocemos los lumaconi en abundante agua con un poco de sal. Dejamos a fuego suave, el tiempo necesario hasta que tengan el punto deseado. Colamos y dejamos enfriar un poco. Rellenamos los lumaconi con la mezcla anterior.

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Pintamos una bandeja para horno con un poco de salsa de tomate y colocamos los lumaconi encima. Procedemos a continuación a preparar la salsa bechamel. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos la cucharada de harina y sin dejar de remover, dejamos unos segundos hasta que se tueste. Añadimos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que vaya espesando. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada para finalizar. 

Vertemos la salsa bechamel encima de los lumaconi y rallamos queso parmesano por encima a nuestro gusto. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se funde y tome un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María José Andreu Granados dice:

    que buena pinta y que sencilla receta, la combinación es perfecta.
    un saludo

  2. María dice:

    No conocia este polato, pero viniendo de tus manos, seguro que es una pasta deliciosa. Besicos amigo

  3. Alicia Poyatos dice:

    Plato contundente de pasta pero desde luego riquísimo con el extra del queso y la cobertura de la bechamel.
    Besazos.

  4. Miquel dice:

    Buen relleno y buena pasta.Plato que gusta si o si.
    Saludos

  5. MARÍA JESÚS dice:

    Desconocía esta receta pero tiene que estar bien rica...bsts Jose Manuel y gracias por compartirla.

  6. speedy70 dice:

    Ottimi con il gorgonzola, che gusto!!!!

  7. Nikichan Zafeiry ♥♥♥ FitnomasFat.com dice:

    Una receta deliciosa.. con ese relleno, umh. No queda uno en un abrir y cerrar de ojos, besos

    recetas de una gatita enamorada

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