Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng)

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Fideos Crujientes con Verduras

Hace unos años probé este plato (muy parecido) en un restaurante chino. Llevaba tiempo buscándola, hasta que me la encontré en la colección de El Mundo y su tomo dedicado a la Cocina China. Para los amantes de la pasta con otro toque distinto.

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Índice

Ingredientes de los fideos crujientes con verduras

  • 200 gramos de fideos finos de pasta ( a ser posible fresca)
  • Medio Calabacín
  • Una zanahoria
  • Brotes de soja
  • Media cebolla pequeña
  • Media cebolleta pequeña
  • 80 gramos de caldo vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • Una cucharada de fécula de patata
  • Sal
  • Aceite

Elaboración de la receta

Hervimos los fideos en agua durante un par de minutos, se escurren, los regamos con un poco de aceite y dejamos reposar durante unos cinco minutos. A continuación los freímos en abundante aceite vegetal hasta que queden ligeramente dorados.

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Por otra parte cortamos las verduras en juliana y se echan al wok caliente con una cucharada de aceite. Se saltean brevemente, salpimentamos y rociamos con el vino de arroz. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino de arroz añadimos el caldo vegetal y los fideos. Cuando empiece a hervir se incorpora la fécula de patata y finalmente la salsa de soja. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:

    Algún espesante, maicena creo que puede venir bien.

    Saludos

  2. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡ Riquisimo !! Me encanta. Adoro la comida oriental y éste plato es ideal, lo has bordado.
    Buen fin de semana.

  3. Juani dice:

    Vaya plato que te ha quedado, debe estar riquísimo. Besoss

  4. Unknown dice:

    Me encantan!!!. yo también los he comido y cada vez me gustan mas. Es un plato delicioso !!. Bss

  5. El pucherete de Mari dice:

    José yo no he probado los fideos así pero la verdad es que tengo ganas, se ve un plato muy apetecible

    Buen finde

  6. Italians Do Eat Better dice:

    Un piatto molto interessante, da assaggiare senz'altro!

  7. São Ribeiro dice:

    Um prato delicioso,gostei muito.
    Bom fim de semana
    bjs

  8. Nenalinda dice:

    Para no variar me tienes babeando ,no se cuando podre hacerme con los fideos xinos frescos para hacerlo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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