Sopas Mallorquinas. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Sopa Mallorquina

Nos paramos en Mallorca, para degustar este fabuloso plato. En esta ciudad podemos encontrar rebanadas de pan moreno seco y cortado finamente, que son el ingrediente fundamental de éstas y otras recetas de sopa. podemos usar otro tipo de pan que dispongamos a mano. En mi caso he usado el pan cateto, ideal también en este caso para preparar la receta de hoy. Pasamos a la receta de las Sopas Mallorquinas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Sopas Mallorquinas

  • 1/2 col
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de sofrito de tomate
  • 100 gramos de guisante
  • 100 gramos de judías
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 litro de caldo de ave
  • 200 gramos de rebanadas de pan seco
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración de la receta

Limpiamos la col, la coliflor y las judías verdes. Pelamos la cebolla y los tomates. Cortamos toda la verdura en cuadraditos. En una cazuela o en una olla se sofríen la cebolla y el ajo en láminas con el aceite y la manteca. Cuando tomate color, incorporamos los tomates y dejamos reducir un poco; es entonces cuando añadimos el pimentón. Seguidamente añadimos, se añaden la col, las judías verdes y el caldo caliente . Antes de que arranque el hervor, agregamos los guisantes, la coliflor y un poco de sal. Se baja el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos.

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En un recipiente hondo que pueda ir al horno, se colocan las rebanadas de pan seco y se bañan generosamente con la sopa. Introducimos en el horno precalentado unos 10 minutos y servimos. Podemos adornar con perejil.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Miquel dice:

    Estas sopas son fantásticas, me encantan¡

  2. Elena dice:

    Una zuppa davvero invitante!!! Da provare! Un saluto e felice serata!

  3. francuiner dice:

    Mmmmmmm buenisimas

  4. Alicia Poyatos dice:

    Esta sopa a mi marido tiene que gustarle y mucho.
    Besazos.

  5. Seo Systemas dice:

    Que sabrosa receta, sería delicioso prepararlo el fin de semana. Aunque no soy muy buena cocinando, me gusta mucho la comida española. Gracias por la receta.

    También te envió algunas recetas de mi país Perú: Recetas de Sopas

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