Sopas Mallorquinas. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Sopa Mallorquina

Nos paramos en Mallorca, para degustar este fabuloso plato. En esta ciudad podemos encontrar rebanadas de pan moreno seco y cortado finamente, que son el ingrediente fundamental de éstas y otras recetas de sopa. podemos usar otro tipo de pan que dispongamos a mano. En mi caso he usado el pan cateto, ideal también en este caso para preparar la receta de hoy. Pasamos a la receta de las Sopas Mallorquinas. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Sopas Mallorquinas

  • 1/2 col
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de sofrito de tomate
  • 100 gramos de guisante
  • 100 gramos de judías
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 litro de caldo de ave
  • 200 gramos de rebanadas de pan seco
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración de la receta

Limpiamos la col, la coliflor y las judías verdes. Pelamos la cebolla y los tomates. Cortamos toda la verdura en cuadraditos. En una cazuela o en una olla se sofríen la cebolla y el ajo en láminas con el aceite y la manteca. Cuando tomate color, incorporamos los tomates y dejamos reducir un poco; es entonces cuando añadimos el pimentón. Seguidamente añadimos, se añaden la col, las judías verdes y el caldo caliente . Antes de que arranque el hervor, agregamos los guisantes, la coliflor y un poco de sal. Se baja el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos.

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En un recipiente hondo que pueda ir al horno, se colocan las rebanadas de pan seco y se bañan generosamente con la sopa. Introducimos en el horno precalentado unos 10 minutos y servimos. Podemos adornar con perejil.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. daniela64 dice:

    Deliziosa la tua zuppa , un vero comfort fodd per le serate autunnali. Un saluto, Daniela.

  2. https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/ dice:

    Ummmmm deliciosa sopa!
    Ahora cuando llegas a casa de noche, solo apetecen platos como estos! Un beso

  3. Juani dice:

    Una sopa buenísima!!! menudo plato se ve, rico + que rico. Besosss.

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Una sopa que ya empieza a apetecerse aunque sea con otro tipo de pan.
    Besos.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que interesante esta sopa, me la apunto, que nunca la he probado y encima vienen estupendamente para este tiempo.
    Besos. Lola

  6. speedy70 dice:

    Ottima zuppa, con tante verdure come piace a me!

  7. Mandarinas y miel dice:

    Me encantan este tipo de ollitas de verduras, tiene un color delicioso!!!
    Un bst.

  8. Nadji dice:

    Une soupe bien réconfortante. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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