Trufas de Zanahoria (Kapotenia) Receta

21/12/2011 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen de las Trufas de Zanahoria

Como ya he dicho en otras ocasiones a mi mujer le gusta cocinar pero no tiene mucho tiempo y por eso soy yo el que me encargo normalmente. Quería hacerle un regalo a su hermana por su cumpleaños y eligió este rico dulce de la Cocina Griega, de un libro que compré hace ya un mes y del cual llevo ya más de una docena de recetas, el nombre : La Cocina de Vefa, simplemente os lo recomiendo porque es muy bueno. Espero que os guste. Y como dije antes esta vez no soy yo el cocinero.

Desearos a todos unas Felices Fiestas!!!!

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Índice

Ingredientes de las Trufas de Zanahoria

  • 500 gramos de zanahorias
  • 300 gramos de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 200-300 gramos de coco rallado

Elaboración de la receta

Vamos a hervir las zanahorias durante 20 minutos en abundante agua retiramos del fuego y colamos. Dejamos enfriar y las rallamos bien gruesas.

A continuación mezclamos las zanahorias ralladas con el azúcar y la ralladura de limón. Volvemos a cocer durante otros 20 minutos sin dejar de remover con frecuencia. Retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

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Añadimos la vainilla y la mitad del coco mezclando muy bien. Dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Formamos unas bolitas pequeñas y rebozamos en el resto de Coco. Si vemos que no conserva la forma añadimos algo más de coco. Ponemos las trufas en moldes de papel individuales y guardamos en el frigorífico en un recipiente hermético  hasta el momento de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Filo dice:

    Que ricas!!!!!!!y con zanahoria mejor para mi gusto, besos.

  2. foodtravelandwine dice:

    Fascinante!!....con lo buena que es la comida Griega!!.....Que tengas una hermosa navidad en familia y lo mejor para el 2012!!......Abrazotes, Marcela

  3. ONEGA dice:

    Pues no se le da nada mal la cocina, estas trufas están genial.
    Desearos que paseis unas buenas navidades y que entremos en el año nuevo con mucha salud, porque lo que es dinero....jejeje
    Saludos

  4. Maria Dolores dice:

    Cuantos años sin probarlas las hice hace años no se quien me dio la receta en una ficha de cartulina y aún la tengo, estaban riquísimas.
    Saludos y Feliz Navidad.

  5. Belén dice:

    Unos bombones originales.
    Me gusta la idea. Gracias por compartir

    1. Jose Manuel dice:

      Mucho. Gracias.

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