Tortas de Masa Real

Como ya en muchas ocasiones he recurrido a De la Vista al Paladar, lugar donde puedes encontrar multitud de recetas tradicionales que me traen recuerdos de mi niñez.

La receta de hoy son unas sencillas Tortas de Masa Real rellenas de cabello de ángel, como ya he dicho antes mi madre me compraba estas tortas en un supermercado pequeño que había a unas calles cercana a mi casa.

Tortas de Polvorón

Simplemente tengo que decir que hemos disfrutado mucho de esta deliciosa receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las Tortas de Masa Real

• 900 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 150 gramos de manteca de cerdo
• 300 gramos de azúcar glas
• 5 yemas
• 2 huevos enteros
• 1 sobre de levadura química
• 2 cucharaditas de vainilla en polvo
• Ralladura de un limón

Para el relleno:

• Un bote de cabello de ángel

Para el acabado:

• Huevo batido

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

En un bol vamos a poner en primer lugar la harina, la levadura, la ralladura de limón y los huevos. Mezclamos un poco, sin llegar a ligar del todo. A continuación le agregamos la manteca de cerdo, la mantequilla y el azúcar glas.

Pampapato o Pampepato

Amasamos durante unos minutos hasta obtener una masa fina y que sea posible estirar para cortar posteriormente. Usaremos cortapastas redondo, el tamaño a nuestro gusto.

Necesitaremos dos piezas por cada Torta de Masa Real. Sobre una de ellas ponemos un poco de cabello de ángel a nuestro gusto y cerramos con la otra, apretando un poco los bordes. 

Mantecados de Harina de Castañas

El horno lo hemos precalentado a 180º anteriormente. Pintamos las tortas con huevo batido y cocemos durante unos 20-30 minutos, o hasta que observemos que están bien cocidas. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Como he dicho antes, si las dejamos para el día siguiente, incluso están mucho más ricas.

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