Torta Mantovana

hace 10 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de la Torta Mantovana

 El nombre del bizcocho de hoy parece que está ligado a Isabella d´Este, marquesa de Mantua, que un viaje a Roma, invitada por el papa León X, se detuvo en la corte de los Medici en Florencia.

Según se cuenta, como muestra de agradecimiento dejo la receta de la torta y en su honor se llamó Mantua.

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Muy pronto la receta se extendió por toda la Toscana y muy especialmente en Prato, donde se convirtió en su especialidad. Pasamos a la receta de esta Torta Mantovana, con un delicado y suave sabor.  Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Torta Mantovana

  • 175 gramos de harina
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 5 gramos de levadura química

* Molde de 26 centímetros de diámetro

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Para el acabado:

  • 50 gramos de almendra en láminas

Elaboración de la receta

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la crema haya doblado su volumen. Continuamos con el huevo entero y seguimos mezclando. Agregamos a continuación las yemas una a una y no dejamos de batir.

Para finalizar incorporamos la harina con la levadura química. No dejamos de mezclar hasta que quede todo muy bien incorporado. Vertemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla. Espolvoreamos por encima con la almendra laminada

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Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente, comprobamos con un palillo que sale seco. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Torta Mantovana puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. IloveBundtCakes dice:
    mayo 18, 2015 a las 11:28 am

    No conocíamos la receta y tiene que estar muy rica , no hay mas que ver esa miga tan esponjosa.Besos de Bea y Mara

  2. Neus dice:
    mayo 18, 2015 a las 1:00 pm

    pues la verdadn es que tiene una pinta estupenda
    puede que lo haga en casa 🙂
    un besito

  3. São Ribeiro dice:
    mayo 18, 2015 a las 1:47 pm

    Um bolo lindo daqueles que gosto de comer ao lanche com um café
    Boa semana
    bj

  4. CHARO dice:
    mayo 18, 2015 a las 2:24 pm

    ya sabes que soy una enamorada de los bizcochos, así que este, por su miga, por el acabado de las almendras, y por todo en general, me parece sensacional

  5. Marga Morguix dice:
    mayo 18, 2015 a las 2:31 pm

    Qué delicia. Me encanta, con esa capita de almendras y esa miga.
    Un beso.

  6. LA COCINERA DE BETULO dice:
    mayo 18, 2015 a las 3:39 pm

    Se ve un bizcocho muy esponjoso y con esas almendras por encima qué rico su sabor. No sabía su historia.
    Besos.

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    mayo 18, 2015 a las 4:26 pm

    Simplemente delicioso. Me lo llevo.
    Besos. Lola

  8. Nenalinda dice:
    mayo 18, 2015 a las 5:02 pm

    Divinsimooooooooo ademas de rico imposible no llevarme la receta.
    Bicos mil wapo.

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