Torta del Pellizco de Villanueva del Rosario
hace 12 años · Actualizado hace 4 semanas
Una de las ventajas de conocer gente es que al final también aprendes recetas y formas de cocinar de otros sitios que desconoces. En el trabajo tengo una compañera de Villanueva del Rosario (Málaga). Gracias a ella y su madre estoy conociendo la interesante gastronomía de esta población Malagueña.
La conocida como Torta del pellizco de hoy es un interesante muestra de la riqueza repostera de los diferentes pueblos de Andalucía.
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Helado de Menta con Pepitas de ChocolateNo acabé muy contento con las fotos, pero espero que os guste el resultado.
Ingredientes de la Torta del Pellizco
- 1 kilo de masa de pan
- 250 gramos de aceite de oliva frito y frío o
- manteca de cerdo
* La cantidad de grasa va a depender de la masa de pan. Puede necesitar un poco menos o más. Al final debe quedar suave y que se pueda trabajar adecuadamente.
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- Azúcar
- Ajonjolí
- Canela molida
Para la terminación:
- Azúcar
- Canela
Elaboración de la receta
En un bol ponemos la masa de pan (una vez fermentada) y vamos añadiendo el aceite o manteca. Trabajamos la masa con las manos hasta que haya absorbido toda la grasa. Extendemos la masa hasta que obtengamos un círculo. Sobre la mitad del círculo añadimos la mezcla de azúcar, canela y ajonjolí (a gusto de cada uno).
Unimos los bordes como si estuviéramos preparando una empanada y doblamos dando pellizcos para que no se abra al hornear. Espolvoreamos por encima con azúcar y canela. Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos a 180 grados durante unos 20-30 minutos o hasta que veamos que la empanada está bien dorada.
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garlutti dice:Tienes razón que cantidad de recetas se aprenden conociendo a nuevos amigos de otros lugares .Me gusta probar la variedad de recetas que nos enseñan otras culturas,cuando más estas tan cercanas a nosotros,muy buena pinta ...tengo que probarla ,besos
- Mayte dice:
Esto es un delito, que cosa más rebuena!!!!! Me la hago el finde 😀
Besos.
- Su dice:
De verdad que entre tú y tus compañeros de trabajo estais dando un delicioso repaso a toda Andalucía, de verdad que da gusto. Un besote.
- Javier dice:
Además de interesantes y con una pinta buenísima los nombres de estas recetas son muy sugerentes. Me encanta tu colección de recetas.
como la primera impresión que he recibido del relleno es de higos la probaré también así. - daniela64 dice:
Ottima la tua torta , dev'essere buonissima, segno subito la riceta. Buona giornata Daniela.
- Cocinando con Ana Mari dice:
Que pinta mas buena, me ha encantado..
UN ABRAZO ANA - Las recetas de Tere dice:
Qué rica esta receta, ummm, me parece deliciosa!!!! Qué bueno ir aprendiendo recetas de Andalucía, de verdad qué cantidad de recetas típicas hay por toda España...Apunto..
Besos...
- cocinaconvistas.es dice:
A mordisco, a pellizco, a trocitos o a dos carrillos... ¡Qué maravilla!! una receta de sobresaliente a matricula, esta me la apunto pero por triplicado. Enhorabuena por esta espectacular receta y millones de gracias por compartirla.
garlutti Deja una respuesta
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