Tiramisú al Panettone

Uno de mis dulces favoritos es el Panettone, masa fermentada que descubrí ya hace unos años y que ahora es cada vez más habitual encontrarlo en muchos sitios y además deliciosos, además lo podemos preparar en casa.

La receta de hoy es un postre de aprovechamiento en la que vamos aprovechar los restos que nos sobren para elaborar este rico Tiramisú en el que el Panettone va aportar un sabor interesante.

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Ingredientes del Tiramisú al Panettone

• 400 gramos de Panettone

Para la crema:

• 500 gramos de mascarpone
• 6 huevos
• 100 gramos de nata
• 120 gramos de azúcar

Para empapar el panettone:

• Un vaso de café

Para la terminación:

• Chocolate rallado

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Elaboración de la receta

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas. Mezclamos muy bien las yemas con el azúcar y llevamos a fuego suave sin dejar de batir, procurando que nunca llegue a hervir hasta obtener una crema suave. Dejamos enfriar un poco e incorporamos el queso mascarpone, la nata y las claras batidas a punto de nieve.

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Vamos colocando capaz de panettone que empapamos en el café y por encima vamos cubriendo de la crema anterior, así procederemos hasta terminar con crema por encima. Para finalizar rallamos chocolate  y dejamos en el frigorífico por lo menos 4 horas antes de consumir.

Una vez pasado este tiempo podemos disfrutar de este delicioso Tiramisú.

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