Tarta de Queso con Chocolate

Viajamos a nueva york para proba esta deliciosa tarta de queso casera, esta vez de chocolate, que la convertirá en más atractiva para algunos.

Espero que os guste.

Magdalenas de Nata. Esponjosas y Tiernas.

Ingredientes de la Tarta de Queso con Chocolate

Para la base:

• 150 gramos de galletas oreo o galletas de chocolate

Para el relleno:

• 110 gramos de queso ricotta
• 310 gramos de queso cremoso
• 230 gramos de nata
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 35 gramos de cacao sin azúcar
• 2 cucharadas de vainilla líquida
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 gramos de nata
• 160 gramos de chocolate para fundir
• 25 gramos de mantequilla sin sal

* Molde de 22 centímetros

Elaboración de la receta

Desmigamos las galletas y con ellas cubrimos el molde que hemos untado de mantequilla.

Tassies Pecan

Por otro lado separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos los dos tipos de queso y batimos durante unos momentos. Incorporamos la nata, la vainilla, el azúcar y las yemas, seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar la cucharada de harina y las claras a punto de nieve con cuidado para que no se nos baje demasiado. Vertemos la mezcla encima de las galletas.

Precalentamos el horno a 220 grados. Horneamos 15 minutos a esta temperatura y bajamos a 120 grados alargando la cocción durante unos  55 minutos más. El pastel debe de quedar firme por los bordes y tierno por el centro. Dejamos enfriar.

Cupcakes de Chocolate Blanco . Receta

Para finalizar llevamos a ebullición la nata junto a la mantequilla. Le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya fundido. Vertemos el glaseado por encima y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico antes de consumir

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