Tarta de Queso con Chocolate (Chocolate Cheesecake)

hace 10 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de la Tarta de Queso con Chocolate

Viajamos a nueva york para proba esta deliciosa tarta de queso casera, esta vez de chocolate, que la convertirá en más atractiva para algunos. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso con Chocolate

Para la base:

  • 150 gramos de galletas oreo o galletas de chocolate

Para el relleno:

  • 110 gramos de queso ricotta
  • 310 gramos de queso cremoso
  • 230 gramos de nata
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 35 gramos de cacao sin azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pizca de sal

Para el glaseado:

  • 100 gramos de nata
  • 160 gramos de chocolate para fundir
  • 25 gramos de mantequilla sin sal

* Molde de 22 centímetros

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Elaboración de la receta

Desmigamos las galletas y con ellas cubrimos el molde que hemos untado de mantequilla.

Por otro lado separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos los dos tipos de queso y batimos durante unos momentos. Incorporamos la nata, la vainilla, el azúcar y las yemas, seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar la cucharada de harina y las claras a punto de nieve con cuidado para que no se nos baje demasiado. Vertemos la mezcla encima de las galletas.

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Precalentamos el horno a 220 grados. Horneamos 15 minutos a esta temperatura y bajamos a 120 grados alargando la cocción durante unos  55 minutos más. El pastel debe de quedar firme por los bordes y tierno por el centro. Dejamos enfriar.

Para finalizar llevamos a ebullición la nata junto a la mantequilla. Le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya fundido. Vertemos el glaseado por encima y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico antes de consumir

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Imagen de la Tarta de Queso con Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Su dice:

    Vaya festín de chocolate, y con el queso tiene que quedar cremosita y muy rica. Un besote.

  2. Carol dice:

    Para mi desde luego resulta súper atractiva, con lo que me gusta a mi el cheesecake y el chocolate, juntos no te digo nada....

    Un besito

  3. cocinaconvistas.es dice:

    Un festival de sabores!!!! con las oreo... ni te cuento!!!

  4. MARÍA JESÚS dice:

    Qué rico el corte de esta tarta y qué cremosa...bsts

  5. Trinidad Solís dice:

    Con lo que me gusta a mí el chocolate, esta tarta ufff, ni una pizca dejaba... Una auténtica delicia 🙂
    Besos

  6. Geles dice:

    Se me hace la boca agua tiene una textura espectacular. Besos

  7. CHARO dice:

    qué exquisitez!! si la de queso ya es una maravilla, la versión chocolateada tiene que ser pecado mortal

  8. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Para mi es super atractiva, que mi delirio es el chocolate, muy rica.
    Besos. Lola

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