Sándwich de Mascarpone. Receta.

Si os gusta esta receta, creo que estos sándwiches de mascarpone os van a gustar. No tienen dificultad ninguna y son ideales para una merienda con vuestra familia o amigos.  La receta proviene de un blog que os recomiendo dar un paseo, tiene excelentes. El blog se llama Dulciuri Fel de Fel, por si tenéis ganas de daros un paseo por el.

Ingredientes del Sándwich de Mascarpone

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 150 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 100 gramos de chocolate blanco
• 250 gramos de nata
• 250 gramos de queso mascarpone
• 5 gramos de gelatina

Elaboración de la receta

Mezclamos los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Batimos durante unos minutos hasta que la mezcla haya doblado el volumen.. Incorporamos la harina, polvo de hornear y el cacao y mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.

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Dividimos la masa en dos partes. Usamos un molde de unos 35x35 y horneamos cada lámina por separado en el horno precalentado a 170 grados durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar totalmente una vez que estén listas.

Ponemos la gelatina en un vaso de agua. Mientras tanto vamos a fundir el chocolate blanco en la nata que hemos puesto a fuego suave. Añadimos la gelatina y removemos hasta que se derrita. Introducimos en el frigorífico y dejamos que se enfríe. Es entonces cuando incorporamos el queso mascarpone a la mezcla.

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Sobre una de las láminas de bizcocho de chocolate extendemos la crema de mascarpone y para terminar colocamos la segunda lámina encima. Cortamos en porciones para servir y conservamos en el frigorífico.

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