Roscos Fritos de Semana Santa

El otro día investigando por YouTube me encontré con esta receta que voy a presentar hoy. La elabora un cocinero de Estepa en una serie de vídeos grabados por Oleo Estepa, empresa Estepeña encargada de la venta y difusión del Aceite de Oliva Virgen Extra que consiguió su denominación de origen hace pocos años.

En el vídeo nos presenta unos roscos fritos que me llamaron la atención porque nunca los había visto ni probado, así que me decidí a hacerlos .

La verdad es que son unos roscos diferentes a los habituales, por la utilización de las especias y también por el resultado, quedan muy crujientes y sabrosos. Espero que os gusten.

Ingredientes de los Roscos Fritos de Semana Santa

• 1 huevo
• 8 cucharadas de Azúcar
• 8 cucharadas de leche
• 8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 3 clavos
• 1 puñado de ajonjolí
• Ralladura de un limón
• 1/2 sobre de levadura química
• 500 gramos de harina aproximadamente (Cuando podáis formar los roscos)
• Mezcla de Azúcar y canela para emborrizar los roscos una vez fritos

Elaboración de la receta

Separamos en primer lugar la clara de la yema, para batir la primera hasta que quede a punto de nieve, a continuación le incorporamos la yema y batimos.

Vamos añadiendo el azúcar, la leche y el aceite. Vamos a ir batiendo la mezcla a medida que incorporemos los ingredientes. A continuación añadimos el clavo triturado, el ajonjolí tostado y por último la harina con la levadura.Nos debe de quedar una masa con la que podamos formar los roscos. Yo los hice no muy gordos, podéis hacerlos a vuestro gusto.

Freímos en abundante aceite a una temperatura media y pasamos por una mezcla de azúcar y canela. Esperamos a que se enfríe antes de consumir.

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