Roscón de Peras y Chocolate Blanco. Receta
22/04/2010 · Actualizado: 12/10/2023
Hoy vuelvo con la segunda parte del cumpleaños. Para este segundo postre me fije en "El libro de Oro del Chocolate", manual del cual puedes sacar verdaderas delicias. Me decidí por otro con chocolate, pero esta vez el "Chocolate Blanco" acompañado de frutas.
Aquí peque un poco de impaciente, y casi se convierte en desastre porque no espere a que se enfriará del todo y se fracturo un poco, pero no llego a la hecatombe del todo. La cobertura la cambie totalmente y no hice la del libro.
También conseguí en el parque "in extremis" una foto que mostrará un poco el corte y textura del bizcocho
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- 230 gramos de harina
- 400 gramos de pera en almíbar
- 120 gramos de chocolate blanco
- 1 cucharadita y media de levadura
- 130 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 120 gramos de leche
- Una pizca de sal
Cobertura:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de nata
Elaboración de la receta
Fundimos el chocolate blanco y dejamos enfriar. Por otra parte mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal y reservamos en otro bol.
Montamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos las yemas, una a una y batiendo. Añadimos el chocolate fundido y el compuesto de harina. Por último la leche poco a poco.Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco para que no se baje la mezcla.
Ponemos la mitad de la masa en el molde y vamos la pera cortada en láminas y cubrimos con el resto de la masa.
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Tarta a la Crema de Gianduja. RecetaHorneamos durante 40-45 minutos a 180 grados , comprobamos con un palito que sale seco. Dejamos que se enfríe el bizcocho. Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata. Con la ayuda de un pincel pintamos por encima el bizcocho hasta que se acabe toda la cobertura.
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Unodedos dice: Parece que al libro de oro le sacas tu más partico que yo!Con lo grande que es me da una pereza revisarlo para buscar recetas...!!
Es cierto que es bueno y tiene delicias estupenads como esta! Me facilitas el trabajo 😉
Aún no recibiste eso??
Besos! - José Manuel dice:
Gracias por el comentario. Pues no lo he recibido, la verdad es que estoy preocupado,espero que el cartero no se hay equivocado o lo hayan estraviado. Un saludo
- sacerdotisadeisis dice:
Qué pinta tiene, es increíble. En el corte se ve jugoso, jugoso. Tiene que estar muy rico.
Por cierto, yo también tengo ese libro pero esta receta no la tenía fichada. Ahora si (je,je,je). Un besito,
Sacer
- Toñi Sempere dice:
guau! que pintaza tiene eso, ya lo tengo anotado para hacerlo !!
un abrazo
- Carmen dice:
Tenía que estar bueno bueno porque la pinta es estupenda.
Yo tan solo he hecho una receta del Libro de oro del chocolate,viendo las maravillas que haces tú tendré que ponerme las pilas.
Besos - Angie Perles dice:
Vaya dos tartas deliciosas, José Manuel! Las fotos lo dicen todo. Un saludo!
Unodedos Deja una respuesta
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