Roscón de Peras y Chocolate Blanco. Receta

22/04/2010 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen del Roscón de Peras y Chocolate Blanco

Hoy vuelvo con la segunda parte del cumpleaños. Para este segundo postre me fije en "El libro de Oro del Chocolate", manual del cual puedes sacar verdaderas delicias. Me decidí por otro con chocolate, pero esta vez el "Chocolate Blanco" acompañado de frutas.

Aquí peque un poco de impaciente, y casi se convierte en desastre porque no espere a que se enfriará del todo y se fracturo un poco, pero no llego a la hecatombe del todo. La cobertura la cambie totalmente y no hice la del libro.

También conseguí en el parque "in extremis" una foto que mostrará un poco el corte y textura del bizcocho

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Índice

Ingredientes del roscón de peras y chocolate blanco

  • 230 gramos de harina
  • 400 gramos de pera en almíbar
  • 120 gramos de chocolate blanco
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 130 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 120 gramos de leche
  • Una pizca de sal

Cobertura:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de nata

Elaboración de la receta

Fundimos el chocolate blanco y dejamos enfriar. Por otra parte mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal y reservamos en otro bol.

Montamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos las yemas, una a una y batiendo. Añadimos el chocolate fundido y el compuesto de harina. Por último la leche poco a poco.Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco para que no se baje la mezcla.

Ponemos la mitad de la masa en el molde y vamos la pera cortada en láminas y cubrimos con el resto de la masa.

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Horneamos durante 40-45 minutos a 180 grados , comprobamos con un palito que sale seco. Dejamos que se enfríe el bizcocho. Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata. Con la ayuda de un pincel pintamos por encima el bizcocho hasta que se acabe toda la cobertura.

Imagen del Roscón de Peras y Chocolate Blanco

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Eva Flores dice:

    la textura es estupenda! los bizcochos con fruta me resultan deliciosos.

  2. le padelle fan fracasso dice:

    Deliziosa, complimenti per il tuo blog!!

  3. José Manuel dice:

    Gracias, Chabb, espero verte por aquí más a menudo. Un saludo

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