Pastel de Leche Arrugado (Galatopita Souroti)

12/08/2013 - Actualizado: 18/03/2023

Imagen del pastel de Leche Arrugado

La Gastronomía Griega me sigue sorprendiendo y fascinando. La receta de hoy de nuevo como ingrediente fundamental usa la pasta fila, que da un toque crujiente a este delicioso pastel. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pastel de Leche Arrugado

  • 8-9 láminas de pasta filo
  • Mantequilla fundida

Para el relleno:

  • 750 gramos de leche
  • 6 huevos
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 225 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para la terminación:

  • Azúcar glas
  • Canela

Elaboración de la receta

Ir colocando las láminas de pasta fila sobre un molde de pasta fila e ir aplastando como si fuera una espiral. Repetir el mismo proceso con el resto de las láminas. Untamos con mantequilla fundida. Horneamos durante unos 20 minutos a 170 grados.

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Mientras tanto, vertemos la leche en un cazo y cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego. Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos a la leche sin dejar de batir. Para finalizar incorporamos la vainilla. Cuando retiremos el molde del horno vertemos la mezcla sobre el pastel. Devolvemos el molde al horno y horneamos otros 25-30 minutos, hasta que el relleno cuaje. Para finalizar espolvoreamos con azúcar y canela.

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Imagen del Pastel de Leche Arrugado

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mariana Morais dice:

    Estupendo, me da ganas de probalo!
    bs

    Mariana

  2. Mariana Morais dice:

    Probarlo 😉

  3. Dulces Frivolidades dice:

    Me lo apunto! esto hay que probarlo!

  4. Luis J. dice:

    Tiene una pinta estupenda José Manuel.He entendido que cubrimos un molde con pasta filo y vamos añadiendo láminas pero lo de "ir aplastando como si fuera una espiral" no lo veo. Te agradecería una aclaración.

  5. José Manuel dice:

    Ir enrollando las láminas como si formaras una espiral con la pasta filo.

    Saludos

  6. Luis J. dice:

    Perfecto, gracias!!

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