Natillas con Galletas
hace 12 años · Actualizado hace 8 meses
Hace ya más de un año estuve en Herrera (Sevilla) en la presentación del libro "Cocinar con Recuerdo" del cocinero Herrereño Juanjo Ruiz. En este libro hace un repaso de la cocina tradicional de Herrera, y en cierta forma de la de mi pueblo Estepa, pues muchos platos coinciden por cercanía.
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Revaní. Bizcocho Tradicional GriegoLa receta de hoy; unas sencillas natillas que le preparaba su abuela cuando niño. La particularidad diferente, es que va formando capas de galletas y natillas obteniendo otro resultado. Espero que os guste.
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Bizcocho InglésIngredientes de las Natillas con Galletas
- 7 yemas de huevo
- 750 gramos de leche
- 200 gramos de azúcar
- Canela en rama
- 25 gramos de harina
- Galletas tipo María
Para la terminación:
- Canela en polvo
Elaboración de la receta
Lo primero que vamos hacer es hervir la leche con la canela, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, tapamos con un paño y dejamos que se enfríe hasta que esté tibia. Retiramos la canela en rama antes de seguir. Mientras tanto mezclamos en un recipiente hondo las yemas de huevo, el azúcar y la harina, batimos muy bien y vamos añadiendo la leche tibia poco a poco sin dejar de batir.
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Magdalenas AragonesasColocamos la mezcla al fuego muy suave y con una cuchara de madera lo movemos hasta que veamos que comienza a espesar. Lo dejamos hervir levemente y rápidamente retiramos, dejando templar unos minutos.
Una vez que esté templada, en una cazuela o una fuente honda colocamos una capa de galletas y la cubrimos de natillas, colocamos otra capa de galletas y otra de natillas, así seguimos hasta terminar cubriendo con galletas y espolvoreando con canela. Dejamos enfriar en la nevera hasta que vayamos a consumir.
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Nenalinda dice:Oohhh que pintaaa yo le pongo una galkera a las natillas pero asi a capascno lo habia visto antes.
Con tu permiso tomo nota.
La tarta de queso y manzana divinisimaaa tambien.
Bicos mik wapo.- Nuria Eme dice:
Cada vez que en mi casa hacían natillas me moría por la galleta, si hago esta receta ya me muero directamente.
Me ha parecido una receta perfecta, felicidades.
Besotes. - La Cocinera Mileurista dice:
Que maravilla de natillas mi madre las hacía también con galletas pero con menos capas, muy ricas.Saludos.
- Mar dice:
Qué cosa más rica. Sería capaz de comerme una cazuelita ahora mismo y eso que acabo de comerme otra de arroz con leche........ainssss,
Un besote,
Mar - LA COCINERA DE BETULO dice:
Mi abuela me hacía las natillas con galletas, pero por encima.
Qué cazuelicas tan ricas.
Besos. - Rocio y Josemanuel dice:
Mira Jose, no es por quitarte merito, pero creo que nunca he comido natillas sin galletas...a mi personalmente me encantan así...y mi cuñado con pan...aunque no te lo creas...
Besos
- Loladealmeria dice:
Me encantan ¡¡ Jose, que ricas, que recuerdos, las hago muy amenudo a mi marido le vuelve loco, mas que yo, jajaa.
Es un clásico en mi casa y creo que en la de todos.
Riquísimas.
Saludos desde Almeria
Nenalinda Deja una respuesta
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