Marquesotes

De nuevo vuelvo a utilizar mi famosa colección de Gastronomía de el periódico El Mundo, esta vez una mirada a la repostería Canaria.

Un bizcocho muy particular, que creo que si alguien se anima va a encontrar muy interesante. Es contundente y sobre todo lo que hace que sea más especial es el almíbar con el cual regamos al final y que lo hace más dulzón todavía.

Quesada Navarra

Es fácil de preparar y nos va a traer recuerdos de antaño. Pasemos a la receta.

Ingredientes de los Marquesotes

• 6 huevos
• 500 gramos de azúcar
• 50 gramos de aceite de oliva
• 75 gramos de leche
• 500 gramos de harina
• Canela en polvo a gusto
• Ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura

Para el almíbar:

• 150 gramos de agua
• 450 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Batimos las claras a punto de nieve. Poco a poco se van añadiendo, sin dejar de batir, por este orden los siguientes ingredientes: el azúcar, el aceite, la leche, las seis yemas que se habían reservado y la harina mezclada con la canela, la ralladura de un limón y la levadura.

Torta Margarita (Torta Maguerita-Paneangeli)

Una vez conseguida la masa vertemos en un molde que previamente lo hemos untado con mantequilla. Cocemos en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos aproximadamente.

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua, nos debe de quedar espeso.

Espirales de Hojaldre con Cabello de Ángel

Una vez frio cortamos en trozos al gusto y bañamos con el almíbar espeso

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