Mantecados de Vainilla. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de Mantecados de Vainilla

Con esta variante de mantecados me despido este año de los mantecados, ya se que quedan algunos todavía, pero ya será otro año si estamos por aquí y se puede. La variedad que presento hoy me cuenta mi padre que se hacía normalmente, hoy en día puedo deciros que no se si alguna fábrica seguirá haciéndolos, pero las que conozco no los oferta que yo sepa por lo menos. Un mantecado sencillo y con un sabor a vainilla que por lo menos a mí lo hace una verdadera exquisitez.

Antes de seguir me gustaría explicar algo que por lo menos en mi pueblo es lo habitual. Aquí distinguimos entre Polvorones y Mantecados, el polvorón normalmente es de forma ovalada, con especias y capa de azúcar glas por encima, el mantecado normalmente de forma redondeada y no tiene normalmente especias, sólo el ingrediente que le da sabor y a veces espolvoreado con ajonjolí.

Quizás te interesen estas recetas:Cookies con Trocitos de Chocolate (Chocolate Chips Cookies)Cookies con Trocitos de Chocolate (Chocolate Chips Cookies)
Índice

Ingredientes de los mantecados de vainilla

  • 750 gramos de Harina de Fuerza Harimsa
  • 375 gramos de Manteca de Cerdo Ibérica
  • 375 gramos de azúcar glas
  • 2 o 3 vainas de vainilla

Elaboración de la receta

El primer paso y tal vez el más importante es el secado de la harina. La vamos a extender sobre una placa e introducimos en el horno durante unos 40 minutos a 120-140 grados, vamos a ir removiendo de vez en cuando, para que se seque por todos lados por igual. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Posteriormente vamos a mezclar la harina, el azúcar glas, la manteca de cerdo y el interior de las vainas de vainilla. Amasamos bien hasta que todo quede bien amalgado.

Quizás te interesen estas recetas:Mantecados de Chocolate. RecetaMantecados de Chocolate. Receta

Extendemos la masa ( se toman porciones, se aplastan y estiran con la mano, porque señalo que estas masas son un poco difíciles de manejar ) dejando unos 1-2 cm de altura y con un cortapastas redondo vamos dando forma a los mantecados. Colocamos sobre la bandeja.

Horno precalentado a 200 grados. Vamos a hornear a 180 grados aproximadamente durante unos 30-40 minutos, y observemos que estén cocidos, vigilando que no se quemen por debajo. Es importante vigilar, porque también va a depender del horno.

Quizás te interesen estas recetas:Bavaroise a la Vainilla. RecetaBavaroise a la Vainilla. Receta

Dejamos enfriar totalmente para consumir

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Mantecados de Vainilla. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Marga Morguix dice:

    Verdaderamente, eres el rey de los mantecados, jejeje.
    Todos te quedan de escándalo... la verdad es que no sabría cuál elegir.
    Un besote.

  2. Verónica Cava Blanco dice:

    De verdad que tienes unas manos para hacer mantecados que alucino eres todo un artista besines

  3. Carmen dice:

    Qué maravilla!! Voy a intentarlos 🙂

    Felices Fiestas para ti y todos los tuyos !!

    Un abrazo

  4. cocina con sabor dice:

    José Manuel, realmente eres el rey de los mantecados, que pintazaaaa!

    Besos

  5. Kako dice:

    Que cantidad de mantecados has hecho!!, estos si que me gustaría probarlos, el sabor de la vainilla debe estar muy bueno.
    Saludos.

  6. Mari Nuñez dice:

    Que ricos se ven los mantecados. Aquí se consigue esa manteca fácil, también hacen algo parecido pero mas pequeño y con azúcar granulada. Yo lo acompañaría con un chocolate caliente.

    Un saludo y feliz fin de semana 🙂

  7. José Manuel dice:

    Ana, esperemos, la verdad es que si te gusta la vainilla, este mantecado te va a encantar

    Maruja Limón, gracias

    Catarina, muchas gracias.

    Laviana, puedes intentar alguno.

  8. José Manuel dice:

    Rosa, con los mantecados la verdad es que me encuentro seguro.

    Fedora, muchas gracias por pasar por aquí.

    Humbe, la verdad es que salieron muy ricos.

    Jantonio, animate, ya me contarás.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir