Helado de Pistachos,Almendras, Cardamomo y Azafrán (Kulfi)
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
El Kulfi es uno de los dulces indios más populares y se elabora tradicionalmente en los ramekin, unos moldes cónicos especiales. Una excelente manera de preparar un helado diferente y sin necesidad de usar la heladera.
Ingredientes del Kulfi
- 1 litro de leche
- 250 gramos de nata
- 100 gramos de azúcar
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 5 gramos de cardamomo verde
- 100 gramos de pistachos
- 100 gramos de almendras
- 1 pizca de azafrán
Elaboración de la receta
Se lleva un cazo al fuego con la leche y los cardamomos y dejamos reducir aproximadamente a la mitad de su volumen sin dejar de remover para que no hierva. Cuando ha reducido a la mitad, incorporamos el azúcar, la nata y se deja cocer todo a fuego muy bajo otros diez minutos antes de añadir la esencia de vainilla y otra vez reducimos a la mitad.
Se retiran los cardamomos y se agregan los pistachos, las almendras (triturados) y el azafrán. Cuando la mezcla esté bien ligada y haya espesado, se vierte en los moldes que usemos y se pone en el congelador. Para desmoldar se sumergen en agua caliente los moldes.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Pistachos,Almendras, Cardamomo y Azafrán (Kulfi) puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Repelaos Salmantinos
Texas Sheet Cake. Una joya de chocolate con acento sureño
Tortas de Polvorón
Pandoro al Chocolate
Angelorum. El postre que roza el cielo
Pastel de Queso Afuega’l Pitu Blanco. Tradición Asturiana en Cada Bocado
Oli dice:José Manuel, no me hagas esto, por favor, que la heladora me va a echar humo con todos los helados que estoy haciendo. El tuyo muy original. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
- Annie dice:
José Maul qué delicia nos has traído hoy, es un placer verlo ya que no lo puedo degustar.
Saludos - Federica dice:
Questo gelato è qualcosa di paradisiaco. Un insieme della frutta secca e delle spezie che preferisco. Quanto ne vorrei subito una mega porzione. Complimenti, Buon we
- Araba Felice dice:
Mi piacciono le ricette dove non devo usare la gelatiera, visto che non ce lìho 😉 e questo gelato è splendido!
- Miss Migas dice:
Qué muerte! helado de frutos secos y el toque de cardamomo... tiene que estar divino!
- Lidia De La O dice:
Menudo helado, es sofisticado un rato, yo si que tengo cardamomo, así que ......, me lo voy a pensar, se ve delicioso. Un beso.
Oli Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas