Helado de Yema a la Naranja

hace 15 años · Actualizado hace 2 meses

Helado de Yema a la Naranja

Una nueva receta de helado, hay que agradecer a las manos de la Hermanas Clarisas-Franciscanas de Valladolid.

Quizás te interesen estas recetas:CantucciniCantuccini

Espero que os guste esta combinación de ingredientes.

Quizás te interesen estas recetas:Receta de las BizcochadasReceta de las Bizcochadas
Índice

Ingredientes del helado de yema a la Naranja

  • 175 gramos de azúcar
  • 25 gramos de azúcar invertido
  • 6 yemas
  • 1 huevo
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 naranja
  • Un poquito de agua
  • 50 gramos de nata

Elaboración de la receta

Mezclamos en un cazo el azúcar con el zumo de naranja y un poquito de agua. Vamos cociendo a fuego lento hasta obtener un almíbar ligero. Reservamos y dejamos enfriar. Mezclamos este almíbar con el huevo, las yemas, la nata y la ralladura de naranja hasta obtenemos una crema homogénea. La llevamos al fuego y vamos moviendo hasta obtener una crema.

Quizás te interesen estas recetas:MarquesotesMarquesotes

Retiramos del fuego y dejamos templar hasta introducir en el frigorífico. Si tenemos heladora al pasar unas cuatro o cinco horas podemos introducir para terminar. Si no tenemos heladora, vamos a ir removiendo cada cierto tiempo para que no cristalice.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Yema a la Naranja puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Angie Perles dice:
    julio 19, 2010 a las 12:20 pm

    Nunca me he atrevido con helado, José Manuel. El tuyo se ve delicioso! Un besito y feliz semana.

  2. José Manuel dice:
    julio 19, 2010 a las 12:27 pm

    Angie, atreve, tú que eres una experta de la cocina estoy seguro de que te saldrán estupendos.

    Saludos

  3. Memória dice:
    julio 19, 2010 a las 12:50 pm

    ¡VAYA! ¡Este helado tiene un aspecto espectacular! A mí sí me gusta la combinación de ingredientes. ¡MMMMMMMM qué delicia!

  4. Gloria dice:
    julio 19, 2010 a las 1:14 pm

    Si las hermanas ven esta entrada, seguro que tienes bendición de por vida.
    Bueniiiiisimo.
    Un beso

  5. Carmen dice:
    julio 19, 2010 a las 4:31 pm

    José Manuel, en primer lugar muchisimas felicidades por el nacimiento de tu hija, esa es tu mejor receta, un besito para la princesita. El helado tiene un aspecto muy rico, yo me compre hace poco una heladora y estoy experimentando con ella.
    Un beso y de nuevo enhorabuena

  6. Federica Simoni dice:
    julio 19, 2010 a las 5:38 pm

    mmmmmmmmmmm.....FAVOLOSO!!!complimenti!!

  7. http://www.chilenacocina.com/ dice:
    julio 19, 2010 a las 7:27 pm

    Que helado mas rico
    Me recuerda tu receta de las hermanas que aqui en Chile la mayoría de la pastelería es gracias a las maonjitas
    Mañana 20 julio aquí en Argentina celebramos el día del amigo , quiero mandarte un saludo de amistad
    besos

  8. grace dice:
    julio 19, 2010 a las 8:33 pm

    how lovely--i've never seen ice cream in that particular hue and it's beautiful!

Deja una respuesta

Subir

Síguenos