Helado de Chocolate con Cereales crujientes

Para la elaboración de este helado he usado unas barritas de chocolate que tenía en su interior cereales y algunos frutos secos. el resultado lo podéis ver por vosotros mismo, en el interior de este helado encontramos el crujiente de los cereales y algunos trocitos de chocolate.

Para que el cereal estuviera crujiente lo he añadido al final a la hora de mantecar, triturando las barras anteriormente.

Galletas Fritas

Espero que os guste.

Ingredientes del helado de chocolate con cereales crujientes

• 570 gramos de agua
• 120 gramos de barritas de chocolate con cereales
• 100 gramos de nata
• 110 gramos de azúcar
• 55 gramos de leche en polvo
• 60 gramos de azúcar invertido
• 5 gramos de gelatina

Elaboración de la receta

Mezclamos  la leche en polvo entera con el azúcar invertido y la gelatina si la usamos en polvo. Mientras tanto mezclamos bien los elementos líquidos de los ingredientes en un recipiente. Llevamos al fuego los ingredientes líquidos y añadimos los sólidos. Removemos para que se mezcle muy bien.

Natillas de Chocolate con Galletas

Es importante no dejar hervir y cuando el conjunto alcance los 90 grados incorporamos  la gelatina en láminas (sino usamos en polvo) que hemos remojado previamente hasta que se disuelva.

Retiramos del fuego e introducimos en el frigorífico para que se enfríe. Dejamos toda la noche hasta el día siguiente macerando. Al día siguiente trituramos y pasamos por un chino para que la crema quede fina.

Yogur de Melocotón en Almíbar

Es en el momento de mantecar cuando incorporo las barritas de chocolate con cereales que triturado previamente. A partir de aquí podemos hacer el helado de diferentes manera. Si tenemos heladora seguiremos las instrucciones del fabricante para mantecar la crema. Si no tenemos, es importante remover la mezcla para que no cristalice la crema.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Chocolate con Cereales crujientes puedes visitar la categoría Recetas de postres.