Galletas Fritas. Receta

01/07/2013 · Actualizado: 24/02/2023

Imagen de las Galletas Fritas

La receta de las galletas fritas de hoy me trae muchos recuerdos de mi niñez. Era un postre habitual en mi casa, donde mi madre lo preparaba a menudo. Me encantaba pegarme a ella, sobre todo para chupar con los dedos todo lo posible, realmente no era para ayudar mucho, era a ver que podía meterme en la boca.

Es una receta sencilla y calórica, pero que estoy seguro que a más de uno le va a traer muchos recuerdo, y para los que no las conozcan, le recomiendo al menos prepararlas una vez, estoy seguro que no le va a defraudar. Los ingredientes muy sencillos; galletas, natillas espesas, canela, azúcar, leche y huevo. Conozcamos estas ricas Galletas Fritas.

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Índice

Ingredientes de las Galletas Fritas

  • Galletas Hojaldradas
  • Huevo batido
  • Un poco de leche
  • Mezcla de azúcar y canela
  • Natillas

Para las natillas:

  • 7 yemas de huevo
  • 150 gramos de leche
  • Canela en rama
  • 50 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar

La receta en vídeo

Imagen de las Galletas Fritas

Elaboración de la receta

El día anterior vamos a preparar las natillas. Señalamos que estas natillas son un poco especiales, con menos cantidad de leche para que salgan más cuajadas. Mezclamos en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la harina.

En un cazo calentamos la leche con la canela en rama y le damos un hervor, retiramos dejamos reposar unos minutos, retiramos la canela y volvemos a poner la leche al fuego. Incorporamos la mezcla de las yemas y vamos removiendo muy suavemente hasta que la mezcla vaya espesando. Reservamos y dejamos que enfríe totalmente en el frigorífico.

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Al día siguiente sacamos las natillas y mientras tanto preparamos las galletas.. En un recipiente pequeño ponemos algo de leche, en un plato batimos un par de huevos. Vamos pasando  las galletas por la leche, a continuación las rellenamos y por último impregnamos del huevo batido. Freímos en abundante aceite, el cual no debe estar excesivamente caliente.

Una vez fritas colocamos sobre papel absorbente y pasamos por una mezcla de azúcar y canela a nuestro gusto. Dejamos enfriar antes de consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Miquel dice:

    nunca lo habia visto esta manera,me gusta y debe de ser bien buenas
    saludos

  2. Mayte dice:

    Pues esta versión, esta de re-chupete!!

    Besos.

  3. Juan Ramón Jiménez dice:

    maravillosas!!

  4. Unknown dice:

    riquisimo!!! desde hoy yo tambien te siguo! si quieres ven a verme en miasorellaevemaiono.blogspot.it.
    besos! esta galletas tiene una pinta..... 🙂 🙂

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