Helado de Chocolate con Cereales crujientes
hace 12 años · Actualizado hace 1 mes
Para la elaboración de este helado he usado unas barritas de chocolate que tenía en su interior cereales y algunos frutos secos. el resultado lo podéis ver por vosotros mismo, en el interior de este helado encontramos el crujiente de los cereales y algunos trocitos de chocolate.
Para que el cereal estuviera crujiente lo he añadido al final a la hora de mantecar, triturando las barras anteriormente.
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Galletas FritasEspero que os guste.
Ingredientes del helado de chocolate con cereales crujientes
- 570 gramos de agua
- 120 gramos de barritas de chocolate con cereales
- 100 gramos de nata
- 110 gramos de azúcar
- 55 gramos de leche en polvo
- 60 gramos de azúcar invertido
- 5 gramos de gelatina
Elaboración de la receta
Mezclamos la leche en polvo entera con el azúcar invertido y la gelatina si la usamos en polvo. Mientras tanto mezclamos bien los elementos líquidos de los ingredientes en un recipiente. Llevamos al fuego los ingredientes líquidos y añadimos los sólidos. Removemos para que se mezcle muy bien.
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Natillas de Chocolate con GalletasEs importante no dejar hervir y cuando el conjunto alcance los 90 grados incorporamos la gelatina en láminas (sino usamos en polvo) que hemos remojado previamente hasta que se disuelva.
Retiramos del fuego e introducimos en el frigorífico para que se enfríe. Dejamos toda la noche hasta el día siguiente macerando. Al día siguiente trituramos y pasamos por un chino para que la crema quede fina.
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Yogur de Melocotón en AlmíbarEs en el momento de mantecar cuando incorporo las barritas de chocolate con cereales que triturado previamente. A partir de aquí podemos hacer el helado de diferentes manera. Si tenemos heladora seguiremos las instrucciones del fabricante para mantecar la crema. Si no tenemos, es importante remover la mezcla para que no cristalice la crema.
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Merchi dice:Cualquier día de estos acabas conmigo, que maravilla de helado.Solo de pensar en la textura crujienta se me ponen los pelos como escarpias, me encanta.
besinesss
- Tartisymás dice:
Ayyy, que rico se ve, y que sacrificios para contenerse y no darle un lametazo a la pantalla!! besos!!
- Juani dice:
Que riquísimo se ve este helado Jose, tiene que ser una delicia, Besoss.
- São Ribeiro dice:
Que delicia eu que adoro chocolate não ia-me contentar com esse só..
Esta com um aspecto delicioso ,achei interessante usares barras de cereais .
bjs - Chez Silvia dice:
No he puesto nunca gelatina en los helados, tendré que probar, aunque llevando tan poquita, debe ayudar a espesar no? Me ha gustado este helado. Bss
- José Manuel dice:
Chez Silvia. Los heladeros profesionales usan neutro en los helados, pero es bastante difícil de conseguir y caro. La gelatina es un sustituto y ayuda a que el helado quede más cremoso.
- Rocio dice:
otro helado irresistible, voy a pensar un sabor para retarte, ya que pocos te quedaran por hacer
- CHARO dice:
muy bueno con el toque crujiente, veo que a tí no se te acaban las ideas
Merchi Deja una respuesta
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