Ensaimadas con Cabello de Ángel
hace 13 años · Actualizado hace 2 meses
La primera vez que probé las ensaimadas Mallorquinas fue hace unos años cuando viaje a Mallorca de viaje de fin de curso con los alumnos de 2º de ESO. Creo que hasta ese momento nunca había probado realmente una ensaimada, las descubrí en aquel viaje y quede fascinado.
Recuerdo que en el viaje de regreso me traje todas las que puede conmigo y con diferentes rellenos.
Quizás te interesen estas recetas:
Tortas de AlamedaSiempre la vía como una receta complicada hasta que hace unos tres años me atreví a prepararla yo mismo. Hoy voy a compartir las ensaimadas con relleno de cabello de ángel.
Ingredientes de la ensaimadas
Para la masa madre:
- 20 gramos de harina de fuerza
- 20 gramos de agua tibia
- 25 gramos de levadura prensada
Para la masa principal
- 540 gramos de harina de fuerza
- 3 huevos medianos
- 120 gramos de agua
- 120 gramos de azúcar
- 30 gramos de aceite de oliva virgen
- manteca de cerdo
- azúcar glas
Para el relleno:
- Cabello de ángel
Elaboración de la receta
Primero hacemos la masa madre mezclando los ingredientes y dejamos fermentar sobre un par de horas, hasta que la masa haga burbujas.
Quizás te interesen estas recetas:
Yogur de Leche MerengadaA continuación mezclamos el resto de ingredientes a excepción de la manteca de cerdo y el azúcar glas. De nuevo vamos a dejar fermentar la masa hasta que haya doblado su volumen. Vamos cogiendo porciones y estiramos con la ayuda de un rodillo la masa hasta obtener una lámina muy fina, que se transparente.
Untamos con un pincel la manteca de cerdo de forma generosa, y añadimos cabello de ángel al gusto, enrollamos posteriormente con cuidado y le damos a continuación forma de ensaimada . Colocamos en la bandeja del horno y dejamos la masa toda la noche fermentando.
Quizás te interesen estas recetas:
Polvorones de AvellanasSacamos del horno previamente y encendemos a 170-180 º y cuando vayamos a introducir en el horno espolvoreamos con agua fría por encima.
Horneamos durante unos 10-15 minutos. Espolvoreamos después con abundante azúcar glas.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensaimadas con Cabello de Ángel puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Pastel de Queso Afuega’l Pitu Blanco. Tradición Asturiana en Cada Bocado
Almendras Rellenas
Huesitos de Chocolate
Jericalla. Receta Tradicional Mexicana
Sopa Dulce de Almendras
Bundt Cake de Turrón de Suchard
Dulces Frivolidades dice:Qu pedazo de enseimada! Yo no las hago porque llevan manteca de cerdo y no la como.... pero no sé si hacer una excepción con esta!
- São Ribeiro dice:
Linda por fora e uma tentação por dentro adoro cabelo de anjo.
bjs - Espe Saavedra dice:
con lo tarde q llego ni un cachito me habreis dejado.es un dulce q me gusta mucho pero nunca me he atrevido a hacerlo
- Nora dice:
Guau..., a mi me gustan much, pero me parece complicadas, las tuya de 10.
Un besito - Juana dice:
Maravillosa!! es cierto que la tuya parece de las de verdad..y eso no todos lo consiguen 🙂
nunca hice, supongo que por aqui es más facil comprarlas 🙂 pero tengo que probar tu receta Jose!!
gracias y cariños! - Veronica Gerpe Calvo dice:
Que buenooooooooo!!!
Sin palabras estoy para esto, solo decirte que me ha entrado un hambre al ver las fotos.... uuuf!!Besos!!!
- María José Andreu Granados dice:
Que bvuenas están las ensaimadas de cabello, me gustan mucho, te han quedado fantásticassss.
saludosssssss
Noelia Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas