Cupcakes de Conguitos. Receta

26/06/2014 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los Cupcakes de Conguitos.

Sigue mi hija preparando cupcakes de conguitos. Los de hoy me los preparó para mi cumpleaños que fue hace unos 10 días. Además preparó bastantes para poder obsequiar a mis compañeros de trabajo con una de estas delicias. Como es habitual en ella, le encantan las recetas de Alma, de Objetivo Cupcake. En esta receta si le ayudamos un poco con el almíbar, sobre todo por la temperatura que había que controlarla. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Cupcakes de Conguitos.

Para el bizcocho:

  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 60 gramos de leche
  • 220 gramos de conguitos

Para la crema:

  • 5 yemas de huevo
  • 70 gramos de agua
  • 220 gramos de azúcar
  • 350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de chocolate negro

Para el acabado:

  • Conguitos de color negro y blanco

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando en primer lugar los bizcochitos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina y suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Seguimos con la mantequilla de cacahuete y para finalizar añadimos la harina junto a la levadura tamizada poco a poco, intercalando con la leche.

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Seguimos batiendo hasta que masa quede bien amalgada. Llenamos los moldes hasta una 3/4 parte de su capacidad. Horneamos a 170 grados durante unos 20 minutos, en el horno que hemos precalentado previamente. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Procedemos a preparar la crema. Batimos las yemas de huevo un par de minutos. Mientras tanto llevamos al fuego el azúcar con el agua y comprobamos con el termómetro que alcanza los 118 grados. Entonces vamos añadiendo el almíbar poco a poco a las yemas sin dejar de batir, para que no cuajen.

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Una vez que el almíbar lo hemos incorporado totalmente, lo dejamos templar un poco y añadimos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una crema. Por otra parte fundimos el chocolate al baño María poco a poco y lo incorporamos a la crema anterior, volvemos a batir hasta que quede suave y muy bien amalgada.

Con esta crema decoramos los cupcakes por encima a nuestro gusto. Para finalizar adornamos a nuestro gusto con los conguitos y también podemos usar azúcar de colores.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Nati dice:

    Me encantan y me parecen deliciosos con los conguitos bssss

  2. Sildan dice:

    Que chulas.. no sé a quien le pueden gustar mas si a mi o a mis peques jeje.. felicidades

  3. Mas que belos, muito bonitos a criançada adora, bjokitas

  4. Merchi dice:

    Feliz cumple aunque sea con algo de retraso, José Manuel. Ya veo que lo pudiste celebrar la mar de bien con estos cupcakes que te preparo tu hija. Me parecen ricos..ricos , seguro que tus compis de curro te agradecieron el detalle jejejejeje

    Besines

  5. São Ribeiro dice:

    A sua filha esta a ficar uma excelente cozinheira
    Ficaram lindos e bem gulosos
    Bjs

  6. CHARO dice:

    tu hija es un magnífica repostera!!

  7. Como siempre felicidades a tu hija, la niña promete, yo en cambia nunca los he hecho, me parece a mi que no me van a salir, no sé porque.
    Besos. Lola

  8. Su dice:

    Pues no me sorprende, habida cuenta de los dulces tradicionales que tú bordas. Tiene madera la nena. Un besote.

  9. Montse dice:

    Qué rico con los conguitos¡¡¡¡¡¡

  10. Unknown dice:

    Que ricos, que buena pinta tienen a mis sobrinos les van a encantar, tienen que estar deliciosos con conguitos. Besos Juani

  11. "De tal palo, tal astilla", qué bárbaro, qué bien le quedaron!!! Hay que darle la enhorabuena a la nena!!!

  12. Son muy chulos. Pronto tu hija se queda con el blog, jejeje.
    Besos.

  13. Moría por verlos y no me han decepcionado nada de nada.
    Felicidades por esa niña que tienes!
    Besazos.

  14. Joe qué buenos.... Los conguitos me encantaban de pequeña y me encantan de mayor, qué vicio...
    Un besote
    Elena de Mrmlada blog

  15. Unknown dice:

    Hola!! Que son los chonguitos?? Soy de México

  16. José Manuel dice:

    Son cacahuetes cubiertos de chocolate. Puedes usar los m&m´s. Son parecidos.

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