Cupcakes de Chocolate Negro. Receta
hace 10 años · Actualizado hace 2 años
Mi hija sigue con su afición a los cupcakes y los de hoy son para los amantes al chocolate negro. De nuevo recurre al libro de Alma para preparar este delicioso capricho, donde vamos a poder disfrutar del chocolate en todos los sentidos. La ganache en este caso tiene mucha menso cantidad de mantquilla, es casi todo chocolate. Son muy fáciles de preparar e ideales para una buena merienda. Pasamos a la receta Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Torta MantovanaIngredientes de los Cupcakes de Chocolate Negro. Receta
- 100 gramos de aceite suave de oliva
- 2 huevos
- 120 gramos de azúcar moreno
- 115 gramos de nata líquida
- 20 gramos de azúcar invertido
- 120 gramos de harina
- 35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 puñados de chips de chocolate
Para la ganaché:
- 300 gramos de chocolate negro troceado
- 260 gramos de nata
- 60 gramos de mantequilla sin sal, troceada
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando la ganaché de chocolate. En un cazo calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La vertemos sobre el chocolate que está en un bol. Removemos muy bien hasta que se vaya derritiendo. Para finalizar incorporamos la mantequilla y removemos de nuevo. Cubrimos el bol con papel film y dejamos templar hasta que llegue el momento de usarla.
Quizás te interesen estas recetas:Natillas de Chocolate y Mantequilla de CacahueteMezclamos el aceite, el azúcar, la nata líquida, el azúcar invertido y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la crema anterior y añadimos los chips de chocolate.
Quizás te interesen estas recetas:Pan de Plátano (Banana Bread)Llenamos los moldes de los cupcakes una 3/4 parte de su capacidad y horneamos a 180 grados en el horno precalentado durante unos 20-22 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que salga seco, aunque no pasa nada si salen unas pocas de migas pegadas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos descorazonamos los cupackes y los rellenamos de ganaché. Para finalizar con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella grande decoramos los cupcakes a nuestro gusto. Si vemos que la ganaché está muy blanda la introducimos en el frigorífico unos minutos para que nos sirva.
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Me encantan, a ver si me atrevo de una vez con los cupcakes, estos tienen que estar de cine!!Saludos
Ciao Jose' Miguel! Sono buonissimi e bellissimi questi cupcakes al cioccolato! complimenti per il blog! By Italy 😉
Qué apetitosos, tiene tu niña más arte con la manga pastelera que yo. Le han quedado muy bonitos.
Besos.Hola, me encantan se ven deliciosos, cuántos cup cackes te salieron con esas cantidades? Se podria hacer una tarta con esos ingredientes o no
Salieron unos 14. Pues no se si saldría para una tarta, tendrías que probar.
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