Brazo de Gitano con Crema de Mascarpone

Desde hace tiempo tenía ganas de probar los brazos de gitanos rellenos con una crema de mascarpone, en casa nos gusta mucho y como pensaba,  el brazo gitano se ha convertido en una exquisitez.

Espero que os guste.

Helado de Natillas

Una receta imprescindible.

Ingredientes del Brazo de Gitano con Crema de Mascarpone

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• El mismo peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de harina
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el acabado:

• Mezcla de azúcar y canela

Para el relleno:

• 250 gramos de queso mascarpone
• 100 gramos de nata
• Azúcar (al gusto, depende de lo dulce que os guste)
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar el bizcocho. Batimos el azúcar con los huevos unos minutos, hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos a continuación la harina y seguimos batiendo hasta que quede muy bien amalgada.

Tarta de Pecanas

Extendemos la masa sobre papel de hornear, debe de quedar muy fina como mucho 1 centímetro y medio. Horneamos  a 180 grados durante unos 10-12 minutos. Volcamos la plancha sobre una mezcla que hemos preparado de canela y azúcar, despegamos del papel de hornear y enrollamos la plancha para que después no se nos fracture. 

Un tiempo antes hemos preparado la crema. Batimos el queso mascarpone y añadimos la nata bien montada y azúcar a nuestro gusto. Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a usar.

Yogur a la Panela

Extendemos la crema sobre la plancha y vamos enrollando hasta formar el brazo de gitano. Reservamos dentro del frigorífico antes de consumir.

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