Bollos de Semana Santa

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de los Bollos de Semana Santa


Vuelvo con otra receta que encontré en De la Vista al Paladar. La receta es típica de Arcos de la Frontera (Cádiz) y me ha recordado mucho a los sabores de mi tierra, puedo decir que son como tortas de aceite en pequeño. 

Estos bollos sorprenden por su textura y sabor, unas tortas que no te puedes perder.

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Espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de los Bollos de Semana Santa

  • 175 gramos de aceite de oliva virgen
  • 5 gramos de ajonjolí
  • 5 gramos de Matalahúga
  • 50 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 8 gramos de sal
  • 200 gramos de agua

Para decorar

  • 100 gramos de almendras enteras y crudas

Para la terminación

  • Azúcar
  • Unas gotas de agua

Elaboración de la receta

Freímos en primer lugar el aceite con el ajonjolí y la matalahúga. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.  Colocamos todos los ingredientes en un bol y amasamos durante unos minutos hasta que nos quede la masa bien amalgada.

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Vamos cogiendo porciones de unos 80 gramos. Formamos bolas con esas porciones, aplastamos y hacemos un agujero en el medio. Rebozamos con azúcar un poco humedecida y vamos colocando almendras pinchando en la masa. Dejamos fermentar  hasta que hayan doblado el volumen.

Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente o veamos que estén dorados. Dejamos enfriar antes de consumir. 

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. maria dice:
    marzo 6, 2013 a las 12:53 pm

    Deliciosos, y con esas almendritas por encima, de lujo! besos

  2. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
    marzo 6, 2013 a las 1:01 pm

    Vivan las calorías..que caramba, que vivimos dos días y esto hay que tomarlo!!! me los quedo!!! y los haré ya lo verás.
    Un beso

  3. Juani dice:
    marzo 6, 2013 a las 3:52 pm

    Uyyyyy!!! que pintaza tienen estos bollos Jose, los sabores que llevan me encantan todos, tiene que ser una mezcla explosiva, me voy a llevar la receta haber si encuentro un rato para hacerla. Besosss.

  4. sandra/ josemaria dice:
    marzo 6, 2013 a las 5:09 pm

    estan para incarles el diente de buenosssssssssssssss

  5. Unknown dice:
    marzo 6, 2013 a las 6:19 pm

    Me encanta el dulce tradicional, te ha quedado de lujo. Besos.

  6. Nora dice:
    marzo 6, 2013 a las 6:41 pm

    De buena ganas me tomaba un par ahora mismo, que ricas.
    Un besito.

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    marzo 6, 2013 a las 6:43 pm

    Que maravilla José Manuel, se parecen a los que hacemos en mi casa, pero los mios no llevan levadura de panadero, pero me apunto la receta y los pruebo.
    Besos. LOla

  8. No tot són postres dice:
    marzo 6, 2013 a las 6:52 pm

    Mmmm, que ricos, y el ajónjoli i la matalauva les deben dar un sabor especial.
    Ptnts
    Dolça

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