Bizcocho de Harina de Castañas y Chocolate (Torta di Castagne e Cioccolato)

Llevaba mucho tiempo queriendo probar la harina de castañas desde que me encontré esta receta en Giallo Zafferano. La combinación de la harina de Castañas y el chocolate es ideal. El sabor dulce de las castañas con el amargor del cacao dan como resultado un bizcocho muy jugoso y de sabor exquisito. Espero que os guste.

Ingredientes del Bizcocho de Harina de Castañas y Chocolate

• 240 gramos de harina de castañas
• 60 gramos de cacao amargo
• 125 gramos de azúcar
• 300 gramos de leche fresca
• 5 huevos
• 16 gramos de levadura química

Para el acabado:

• Azúcar glas

Elaboración de la receta

Colocamos los huevos y el azúcar en el bol de la batidora o manualmente los batimos hasta que haya doblado el volumen y obtengamos una crema blanquecina. Incorporamos a continuación el cacao y la leche y seguimos batiendo. Para finalizar agregamos la harina de castañas junto con la levadura. No dejamos debatir hasta que la mezcla quede bien amalgada. 

Engrasamos un molde de unos 24 centímetros de diámetro. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 45-50 minutos. Comprobamos con un palillo que sale seco. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para espolvorear con azúcar.

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