Lentejas Guisadas. Receta

Viajamos de nuevo por la provincia de Granada. Nos paramos en Alfacar, para probar este delicioso guiso de Lentejas. Tal vez lo más llamativo de este plato es la rebanada de pan frito en el majado. Le da una textura especial a este plato, ideal para los fríos que ya están llegando poco a poco. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

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Ingredientes de las Lentejas Guisadas

• 500 gramos de lentejas
• 250 gramos de patatas
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 1 cabeza de ajos
• 1 rebanada de pan
• 2 hojas de laurel
• Pimentón dulce
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Elaboración de la receta

Ponemos a cocer las lentejas en una cacerola con un litro y medio de agua aproximadamente, agregamos las patatas en trozos y las zanahorias en rodajas. Añadimos la cabeza de ajos entera y las hojas de laurel.

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Mientras tanto en una sartén , con un chorreón de aceite de oliva, freímos la rebanada de pan y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla. Apartamos cuando esté dorada  e incorporamos una cucharada de pimentón dulce, removemos un poco y agregamos el sofrito a la cacerola.

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En un almirez, machacamos la rebanada de pan frito con una cucharadita de sal y un poco de perejil. Aclaramos el majado con un par de cucharadas del caldo donde estamos cociendo las lentejas e incorporarlo al conjunto.

Dejamos cocer las lentejas unos 45 minutos. Apartamos las hojas de laurel y la cabeza de ajo que hemos estrujado. Servimos inmediatamente con un chorreón de vinagre.

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