Bizcocho de Aceite de Oliva de Paco Torreblanca

Un bizcocho que ya subí en mis comienzos y que hoy voy a renovar fotográficamente. Cuando lo hice la primera vez, este bizcocho del cocinero Paco Torreblanca, ya se encontraba en diversos blogs. Puedo decir que tiene una textura muy suave y una miga ideal para tomar con un buen vaso de leche. Espero que os guste este bizcocho casero y además sencillo de elaborar.

Ingredientes del Bizcocho de Aceite de Oliva de Paco Torreblanca

• 4 huevos
• 190 gramos de azúcar
• 150 gramos de leche
• 175 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 190 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 80 gramos de almendra molida
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 cucharadita de canela

Elaboración de la receta

En primer lugar mezclamos el azúcar con los huevos, batimos muy bien hasta que lamezcla adquiera un color blanquecino. Añadimos a continuación el aceite, la leche, vainilla y la canela. Seguimos batiendo hasta que todo quede integrado.

Por último incorporamos la harina junto con la levadura y la almendra molida. Vertemos en un molde de unos 23-24 centímetros previamente untado de mantequilla para evitar que se nos pegue.

Precalentamos el horno a 170 grados. Horneamos el bizcocho durante uno 40 aproximadamente, va a depender de nuestro horno. Comprobamos con un palillo para ver si sale seco. Una vez horneado dejamos enfriar antes de consumir

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