Pilaf con Pollo y Pasta Filo (Pilafi Tilihto)
hace 10 años · Actualizado hace 2 años
Como ya he dicho en muchas ocasiones el libro "La Cocina de Vefa" es una auténtica biblia sobre la cocina Griega, un libro que aunque falten muchas fotos, puede afirmar que las recetas salen y todavía no me ha fallado ni una de las que he preparado. Hoy voy a compartir una empanada muy especial, crujiente gracias a la pasta filo y con un relleno delicioso y lleno de sabor a base de pollo, arroz y verduras, destacando también el toque de piñones y pasas. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Pollo con Almendras Fritas y Bambú (Xìngrén zhá jī hé zhú)Ingredientes del Pilaf con Pollo y Pasta Filo
- 1 pollo pequeño, sin piel
- 325 gramos de arroz de grano largo
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 100 gramos de almendras en láminas
- 50 gramos de piñones
- 2 cucharadas de pasas
- 10 gramos de pimienta negra
- 150 gramos de mantequilla fundida
- Sal
- Pimienta
Para cubrir el relleno:
- Láminas de pasta filo
Elaboración de la receta
En una olla con agua ponemos el pollo, la zanahoria, la cebolla y un poco de sal. Dejamos al fuego alrededor de una hora a fuego lento hasta que quede bien tierno. Retiramos del agua, dejamos enfriar y deshuesamos, desmenuzando la carne. Colamos el caldo anterior y añadimos un poco más, reservando sobre medio litro.
Quizás te interesen estas recetas:Pollo con Trahana (Kotopoulo me Trahana)Al agua añadimos el arroz y cocemos unos 10 minutos, hasta que esté casi tierno. Escurrimos y extendemos sobre un paño de cocina limpio para que seque por completo. Mientras tanto en una olla calentamos la mitad de la mantequilla.
Quizás te interesen estas recetas:Pollo a la Miel (Mì zhī jī) RecetaEchamos la cebolla, las almendras, los piñones y rehogamos durante unos 5 minutos, removiendo e vez en cuando hasta que la cebolla se quede tierna. Subimos un poco el fuego y agregamos el arroz, rehogando durante 1 minutos. Para finalizar añadimos el pollo, las pasas de corinto y el caldo reservado. Cocemos a fugo lento durante unos 10 minutos y retiramos.
Precalentamos el horno a 200 grados y untamos una fuente con mantequilla. Forramos la base con láminas de pasta filo, dejando que sobresalgan por los laterales, pintando con mantequilla. Extendemos la mezcla de arroz y doblamos la pasta filo sobre si misma para formar una empanada. Pintamos con el resto de la mantequilla fundida y horneamos durante 20 minutos o hasta que la pasta filo se dore. Dejamos enfriar 5 minutos antes de servir.
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Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Vaya lujazo de pilaf, me encantan estas preparaciones saladas y dulces!
Molto invitante questo pollo, che bontà!!!!
qué buena pinta! Una duda..la pasta brick es igual que la filo? O hay alguna diferencia?
Gracias!
Que pintaaaaaaaaaa y seguro sabe mejor.
Bicos mil y feliz finde wapo.Lo que estamos aprendiendo de cocina griega contigo, todas recetas deliciosas. Muy rico el punto crujiente de la masa.
Besos.Pues manejar bien la pasta filo tiene valor añadido, porque es traicionera como ella sola... Muy buena pinta. Un besote.
Es muy parecida, yo creo que se puede usar. Sinceramente no se la diferencia o no la noto casi.
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