Cuscús con Pollo al Ras al Hanout. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de cuscús con pollo

Una receta procedente de Marruecos y llena de sabor. Podéis encontrar la fuente de la receta en Lebanese Recipes.

Índice

Ingredientes del Cuscús con Pollo al Ras Al Hanout

  • 300 gramos de cuscús
  • 400 gramos de pollo
  • 40 gramos de piñones
  • Un puñado de albaricoques secos
  • Un puñado de almendras tostadas y picadas en trozos pequeños
  • Sal
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Aceite de Oliva

Para el aliño del pollo:

  • 1 cucharada de miel
  • Un poco de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de Ras al Hanout

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar en un recipiente la miel, el agua, sal, pimienta y las cucharaditas de Ras Al Hanout. Vamos a incorporar a este aliño el pollo troceado en porciones pequeñas y dejamos unas cuantas horas para que tome sabor.

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Por otra parte vamos a cocer el cuscús en abundante agua con un poco sal. Ponemos a hervir el agua y al retirar añadimos el cuscús, dejamos reposar unos 5 minutos y ya podemos colar si vemos que ha sobrado algo de agua. Añadimos una cucharadita de mantequilla removemos y vamos incorporando el resto de los ingredientes, los piñones, las almendras tostadas y troceadas y los albaricoques secos.

Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a saltear el pollo hasta que lo veamos en su punto, depende de nuestro gusto.

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Servimos en un plato un poco de cuscús y por encima los trozos de pollo, para finalizar podemos espolvorear con un poco de perejil.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Catarina Collins dice:

    Jose Manuel,
    Me encanta el cuscús... Quando estive en Marruecos lo comia mucho. lo tuyo se ya quedado estupendo : )

    Besitos!

  2. Mª Carmen dice:

    ¡Que maravilla de plato!, es una verdadera gozada, dan ganas de cogerlo de la pantalla. Besos, bombón.<ss1/

  3. Unknown dice:

    Qué rico y bien presentado te ha quedado. Es un plato que suele gustar mucho, al menos a mi me encanta. Un beso.

  4. Nati dice:

    No he probado esas especias y me pica la curiosidad, se ve delicioso Jose Manuel. Un besazo.

  5. Su dice:

    Yo no estoy muy familiarizada con la cocina marroquí, supongo que recetas como ésta son un buen comienzo... Un besote.

  6. Isabel dice:

    Me-en-can-ta.
    Y el aspecto es fabuloso.
    Eres un artista de estos platos

  7. Nenalinda dice:

    Seguro esta de vicio a ver cuando puedo hacerli tengo el Rashanout en casa desde el año pasado y solo lo he usado una vez jis..jis.
    Bicos mil wapo.

  8. las recetas de ella y el abanico dice:

    Aparte de bueno, es un plato muy saludable!
    Besos

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