Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos: Un Abrazo Mediterráneo para tu Paladar

Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos

Los tagliatelle con berenjenas y pimientos son un plato que evoca los sabores vibrantes y frescos del Mediterráneo. La suavidad de la pasta se combina a la perfección con la dulzura de los pimientos y el toque ligeramente ahumado de la berenjena, creando una sinfonía de sabores que deleitará tus sentidos.

Esta receta, además de ser deliciosa, es muy versátil. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como calabacín, champiñones o incluso un toque de picante con guindilla. También es una excelente opción para vegetarianos y veganos, ya que es una fuente completa de proteínas y nutrientes.

Atrévete a preparar este plato de Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos, y descubre cómo los sabores sencillos pueden transformarse en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

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Índice

La Receta en vídeo

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Ingredientes para los Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos (para 4 personas):

A continuación los diferentes ingredientes que nos hacen falta para elaborar este plato:

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  • 320 g de Tagliatelle
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 300 g de salsa de tomate
  • Orégano seco (al gusto)
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos

Cómo hacer Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos

  • Nivel de Elaboración: Fácil
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocinado: 25 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  1. Prepara las verduras: Lava y corta la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Corta la berenjena en dados, con piel.
  2. Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorpora la berenjena: Agrega los dados de berenjena a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
  4. Añade la salsa y condimenta: Vierte la salsa de tomate en la sartén. Salpimienta al gusto y añade orégano seco. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se integren.
  5. Cuece la pasta: Mientras se cocina la salsa, pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Añade los tagliatelle y cocina siguiendo las instrucciones del paquete.
  6. Mezcla y sirve: Escurre la pasta y mézclala con la salsa de verduras. Sirve caliente, espolvoreando un poco más de orégano si lo deseas para disfrutar de estos Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos.

Consejos para un resultado perfecto:

Consejo
Berenjena sin amargor: Si prefieres eliminar el ligero amargor de la berenjena, puedes cortarla en dados, salarla y dejarla reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágala bien antes de cocinarla.
Salsa casera: Para un sabor aún más intenso, puedes preparar tu propia salsa de tomate casera.
Pasta al dente: Cocina la pasta "al dente", es decir, ligeramente firme al morder. Así evitarás que se pase y quedará perfecta para mezclar con la salsa.
¿Puedo congelar esta receta de Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos?

Preguntas Frecuentes para preparar los Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

¡Por supuesto! Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que te guste, como espaguetis, fettuccine o incluso macarrones.

¿Puedo añadir otros ingredientes?

¡Sin duda! Puedes personalizar la receta añadiendo calabacín, champiñones, aceitunas, alcaparras o cualquier otro ingrediente que te apetezca.

¿Puedo hacer esta receta vegana?

¡Sí! Para hacerla vegana, asegúrate de utilizar una salsa de tomate sin ingredientes de origen animal y omite el queso parmesano al servir.

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¿Puedo preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala antes de mezclarla con la pasta recién cocida.

¿Puedo congelar esta receta de Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos?

Es mejor no congelar la pasta ya cocida, ya que puede perder su textura. Sin embargo, puedes congelar la salsa por separado y luego cocinar la pasta fresca cuando quieras disfrutar del plato.

¿Puedo congelar esta receta de Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos?
Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos

Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos: Un Abrazo Mediterráneo para tu Paladar

Jose Manuel
Tagliatelle con berenjenas y pimientos es un plato vegetariano lleno de sabor que combina la suavidad de la pasta con la dulzura de los pimientos y el toque ahumado de la berenjena. Es una receta fácil y versátil, perfecta para cualquier ocasión.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 485 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • Olla grande
  • - Tabla de cortar
  • - Cuchillo

Ingredientes
  

  • 320 g de Tagliatelle
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 300 g de salsa de tomate
  • Orégano seco al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara las verduras: Lava y corta la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Corta la berenjena en dados, con piel.
  • Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorpora la berenjena: Agrega los dados de berenjena a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
  • Añade la salsa y condimenta: Vierte la salsa de tomate en la sartén. Salpimienta al gusto y añade orégano seco. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se integren.
  • Cuece la pasta: Mientras se cocina la salsa, pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Añade los tagliatelle y cocina siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Mezcla y sirve: Escurre la pasta y mézclala con la salsa de verduras. Sirve caliente, espolvoreando un poco más de orégano si lo deseas.

Video

Notas

* Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como calabacín, champiñones o aceitunas.
* Si prefieres eliminar el ligero amargor de la berenjena, puedes cortarla en dados, salarla y dejarla reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágala bien antes de cocinarla.
* Para un sabor aún más intenso, puedes preparar tu propia salsa de tomate casera.

Nutrition

Calorías: 485kcalCarbohidratos: 78gProteina: 14gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 367mgPotasio: 862mgFibra: 9gAzúcar: 12gVitamina A: 655IUVitamina C: 76mgCalcio: 55mgHierro: 2mg
Keyword pasta, verduras
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Tagliatelle con Berenjenas y Pimientos: Un Abrazo Mediterráneo para tu Paladar.

  1. Concha García dice:

    5 stars
    Una combinación de ingredientes muy buena. Un plato de pasta exquisito.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato sencillo. Gracias por tu comentario.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Un plato riquísimo de pasta.
    Un plato interesante mezclar la verdura con la pasta.
    Es perfecto para los vegetarianos.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Un beso 😘 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario.

5 from 4 votes

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