Pote Asturiano. Receta
15/01/2014 · Actualizado: 04/11/2023
En más de una ocasión os he hablado de los documentales gastronómicos "Los Fogones Tradicionales", creo que son un verdadero tesoro culinario donde puedes encontrar recetas tradicionales de diferentes zonas de España. Con la de hoy viajamos a Asturias para conocer este estupendo guiso, ideal para esta época del año. Un plato potente con el que reunirse junto al brasero.Me vais a perdonar si no muestro la carne del plato, pero cuando fui a hacer la foto ya se habían encargado de buena parte de ella.
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- 300 gramos de habichuelas o Judías blancas
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- Un trozo de panceta
- Berza (yo usé acelgas al no disponer de berza)
- 100 gramos de patatas
Para el acabado:
- Media Cebolla
- 2 ajos
- Una cucharada de pimentón dulce
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
En una olla con agua añadimos los chorizos, morcilla, el trozo de panceta y las judías blancas que hemos dejado en remojo la noche anterior. Dejamos al fuego hasta que estén casi tiernas las judías, es entonces cuando añadimos las patatas troceadas y las acelgas. Dejamos otros 20 minutos aproximadamente o hasta que las patatas queden tiernas.
Quizás te interesen estas recetas:Mientras tanto en una sartén con aceite de oliva sofreímos dos ajos y la media cebolla. A ese aceite le añadimos una cucharada de pimentón dulce. El aceite aromatizado con el pimentón lo incorporamos al guiso anterior desechando la cebolla y los ajos. Servimos por una parte las judías y por otro las carnes.
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Estamos en el tiempo de comer unos buenos platos de este POTE ASTURIANO...la cuchara es esencial en el invierno.
Me encanta este plato...aquí lo hacemos con berza o con grelos.Alguna vez con repollo....el resto como tu lo haces.
Un abrazo -
buenisimo y reconfortante a más no poder 🙂 estos son los platos que me gustan
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Gastronomia Asturiana ? no me digas más. Esto es comer bien.
Bss
Afri -
Mi madre es asturiana y este plato me vuelve loca, además siempre nos trae un tío de mi madre fabes de asturias y no veas como nos ponemos jajaja. Esta tuya sin palabras me ha dejado Un besazo
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Un plato contundente y bien rico! lo probé una vez cuando fui a Asturias y no he vuelto a catarlo, gracias por la receta..
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hola!, yo no quiero decir nada, quiero comer! que ricoooo
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Buen plato, contundente y rico.
Besazos. -
Ummmmmmmmmmmm que ricura me encanta el pote Asturiano y te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapo.
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