Potaje de Semana Santa de Lucena. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen del Potaje de Semana Santa de Lucena

Podemos encontrar por España infinidad de potajes y guisos de Semana Santa. Incluso en Lucena el plato que voy a presentar hoy tendrá sus variedades dependiendo de la casa que visitemos. El plato que hoy voy a compartir está lleno de sabor, gracias a las especias y el majado que se le incorpora. Por supuesto no puede faltar el bacalao en este tipo de platos, lo que lo convierte en un plato realmente completo.

Quizás te interesen estas recetas:Fabada Asturiana. RecetaFabada Asturiana. Receta
Índice

Ingredientes del Potaje de Semana Santa de Lucena

  • 200 gramos de garbanzos

Para el majado:

  • 3 ajos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 almendras
  • 100 gramos de miga de pan
  • Vinagre
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 12 cominos
  • Sal

Para el sofrito

  • 1 tomate
  • 150 gramos de bacalao

Para la terminación:

  • 1 pimiento seco
  • Acelgas

Elaboración de la receta

Dejamos los garbanzos el día anterior en agua toda la noche. Al día siguiente ponemos los garbanzos en una olla cubiertos de agua con sal y dejamos al fuego hasta que queden tiernos.

Quizás te interesen estas recetas:Frijoles con bacon (Beans with bacon)Frijoles con bacon (Beans with bacon)

Incorporamos el majado a los garbanzos una vez que estén tiernos y removemos un poco.  Por otra parte rallamos el tomate y sofreímos junto al bacalao. También freímos el pimiento seco y cortamos en trozos.

Quizás te interesen estas recetas:Potaje de Calabaza. RecetaPotaje de Calabaza. Receta

Añadimos el tomate y bacalao que hemos preparado antes y los trozos de pimiento seco. Para finalizar el plato incorporamos acelgas a nuestro gusto que previamente hemos cocido unos minutos en agua. Dejamos al fuego unos minutos hasta que liguemos todos los sabores. 

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Potaje de Semana Santa de Lucena. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. María dice:

    Una receta fantastica, es el potaje tipico de semana santa, muy parecido al que hacemos por aqui. Besicos

  2. foodtravelandwine dice:

    Me quede sin garbanzos porque los use todos hoy.....pero cuando compre de nuevo es tu receta la que hare porque me ha fascinado!!!.......Abrazotes, Marcela

  3. Annie dice:

    Estos potajes son deliciosos.
    Saludos

  4. Su dice:

    Aunque no hago vigilia ni por recomendación, estos potajes me encantan. Un besote

  5. Chez Silvia dice:

    Este potaje me gusta todo el año, pero para semana santa nunca falla!!! Bss

  6. bea dice:

    Un potaje estupendo. Los platos de cuchara me encantan¡¡. Saludos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir