Olla Frita con Atún

hace 11 años · Actualizado hace 2 semanas

Imagen de la Olla Frita con Atún

Hoy voy a compartir una variante de la Olla Frita Estepeña. Se me ocurrió que si se le añadía un buen atún fresco obtendríamos un gran plato, y así resulto ser.

Un plato que creo que no va a defraudar a los amantes de las legumbres y del atún.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Olla frita con Atún

  • Garbanzos que sobren de un potaje del día anterior
  • 300 gramos de atún fresco en tacos
  • Una Cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un par de ajos
  • 4 tomates bien maduro
  • Un poquito de pimentón
  • Comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Usaremos garbanzos que nos sobren de un potaje de un día o dos atrás, si no los tenemos podemos usar garbanzos nuevos, es importante dejarlos remojando en agua el día anterior.

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Cortaremos muy finamente toda la verdura. Sofreímos en primer lugar la cebolla, pimiento verde, rojo y después el ajo. Cuando ya este todo bien pochado le añadimos el tomate muy bien picado y sin piel. En otra sartén rehogamos el atún cortado en dados con un poco de aceite hasta que quede en su punto.

A continuación el pimentón, y el comino molido. Incorporamos los garbanzos, el atún y corregimos de sal. Salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:
    febrero 19, 2014 a las 10:29 am

    Ficou uma excelente refeição,o meu marido adora este género de comida
    bj

  2. Unknown dice:
    febrero 19, 2014 a las 10:37 am

    menuda delicia de plato.Yo quiero aunq sea un poquito!!!!

  3. Afri & Loli dice:
    febrero 19, 2014 a las 10:58 am

    Que bueno Jose, me recuerda un poco a los garbanzos con bacalao. Te han quedado geniales, y encima una receta de aprovechamiento.

    bss
    Afri

  4. Unknown dice:
    febrero 19, 2014 a las 12:01 pm

    me encanta, me la copio, pero una preguntita, si uso garbanzos "nuevos" que no me hayan sobrado, no se quedan duros?? solo en remojos del dia anterior??

  5. Alicia Poyatos dice:
    febrero 19, 2014 a las 12:30 pm

    Muy buena ocurrencia, tiene que estar buenísima esta olla.
    Besazos.

  6. Unknown dice:
    febrero 19, 2014 a las 1:49 pm

    te digo que acaba de ir directa a mis pendientes del pinterest!jaja
    me encanta Jose, ollica y encima con pescado, que son las que mas me cuesta imaginar, la semana que viene cae! un besote

  7. mar dice:
    febrero 19, 2014 a las 4:02 pm

    contundente como me gusta a mi 🙂

  8. La Cocinera Mileurista dice:
    febrero 19, 2014 a las 5:56 pm

    Me gusta todos los ingrdientes un gran plato.
    saludos.

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