Ensalada de Bacalao y Naranja
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Cambiamos de comida para volver a una ensalada fresca y que en mi casa es un éxito asegurado. En muchas zonas de Málaga es muy típico encontrar esta combinación con sus diferentes variantes y se que recibe también nombres diferentes. El plato es sencillo, bacalao, naranjas, patatas, huevos duros, aceitunas, todo ello aliñado y por supuesto si está fría mucho más sabrosa. No dejéis pasar esta ensalada de de Bacalao y Naranja.
Antes de publicar la receta si quería comentar algo, creo que nos pasa a todos, incluido a mí. No ocurre, que siempre se dice que gusta la comida sana, verduras y todas esas cosas, pero cuando en en un blog amigo aparece un gran postre en forma de bizcocho, crema o lo que sea, ese día recibe más visitas que nunca y sin embargo cuando se publica una receta que aparentemente es más saludable se le presta menos atención.
Me incluyo a mi mismo, creo que al final llaman más la atención los postres y cuanto más chocolate o más cremas tienen mejor. Espero que os guste esta ensalada, que creo que saludable por lo menos es.
Ingredientes de la Ensalada de Bacalao y Naranja
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 o 2 naranjas
- 200 gramos de patatas
- 1 o 2 huevos duros
- Un puñado de aceitunas negras
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal y Pimienta
Elaboración de la receta
Hervimos el bacalao en agua hasta que quede totalmente blanco, dependiendo de su tamaño va a tardar más o menos, en 5-10 minutos está listo. Se saca del agua, se deja enfriar y se desmigaja.
Por otra parte cortamos las patatas en rodajas y se cuecen en agua con abundante sal hasta que queden tiernas. También vamos cocer los huevos en agua hasta que queden duros. Vamos a esperar a que todo quede frio. Para montar la ensalada es fácil, vamos a ir añadiendo todos los ingredientes a nuestro gusto. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de jerez y corregimos de sal y pimienta
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Gloria dice:Olé ensalada buena, no se me escapa. Pienso que si cocemos las patatas en el agua del bacalao pueden quedar muy ricas.
Tienes razón, las recetas dulces llaman más que
ninguna, pero es normal.
Supongo que cuando ves una receta piensas en hacerla y que los comensales se queden con la boca abierta, y claro, un plato de verdura igual no levanta pasiones jeje.
Un beso- foodtravelandwine dice:
De nuevo me traes recuerdos!!!....esta ensalada la he comido....y siempre me ha fascinado.....es indescriptible....creo que la mezcla salado, acido/dulce de la naranja, y aceitunas es una mezcla perfecta....no la he comido con patatas, pero me parece una super buena idea de base....como me gusta esta receta....Abrazos, Marcela.....y me gusta todo ..... las buenas ensaladas y los postres....
- Victoria dice:
Nunca he intentado de mezclar naranjas con patatas en una ensalada, pero la mezcla de sabores con otros ingredientes debe ser deliciosa!
- LA COCINERA DE BETULO dice:
Doy fe de que está muy buena porque la hice en Abril, la diferencia es que mis aceitunas eran verdes y la llamé salpicón de bacalao y naranja.
Como dice Eu los dulces llaman más la atención quizás por presentación, hay cabida para todo tipo de platos, cada cual en su momento.
Besos. - José Manuel dice:
La Cucina de Tupino, gracias por pasar por aquí.
Eu, si yo no digo que no sean bien recibidas, pero te puedo demostrar con datos que el día que se publica un dulce llamativo se recibe más visitas que cuando públicas una ensalada u otra comida más sana
Alcantarisa, yo creo que a todos nos pasa igual,los dulces son más llamativos.
Caldebarcos, pero es que yo creo que ocurre eso, no se si de forma inconsciente o consciente.
Lisa, gracias, pero es verdad lo que tú dices, son más llamativos los dulces habitualmente
Mº Jose, gracias por pasar por aquí.
Gloria, la verdad es que con los dulces te llevas a los comensales más de calle, y también es que creo que cada vez se cocina menos y mucha gente simplemente con un bizcocho de yogur ya quedan sorprendidos
Foodtradlawine, que bien que te traiga recuerdos. Gracias
Victoria, tu prueba y mezcla las naranjas y verás como te va a sorprender.
La Cocinera de Betulo, si he visto que recibe muchos nombres. Y es verdad lo que tú dices, esta ensalada es deliciosa.
Saludos.Ana María, bienvenida por aquí y gracias por la información de como se llama por Granada.
Saludos a todos
- Carmen dice:
Deliciosa, que buena combinación, el bacalao y la naranja aunque pueda no parecerlo quedan estupendas juntas.
Besos - Lolah dice:
he visto bastantes veces este tipo de ensaladas con bacalao y naranja, pero nunca me he decidido a hacerlas aunque la verdad es que me apetece muchísimo, a ver si la tuya es el empujón final para hacerla.
Respecto a lo que comentas, puede que tengas razón, sin embargo desde hace unos días ando viendo las estadísticas de mi blog que tiene un montón de cosas dulces y sin embargo la receta más vista es la Ensalada alemana de patatas que en su momento tuvo poquísimos comentarios, la verdad es que me ha sorprendido muchísimo.
Un beso. - Sara dice:
A mi, a mi me encanta esta ensalada y la hago de vez en cuando, admito que ni por asomo me sale con la apariencia de la tuya, joer, que presentación más bonita Jose, un besote
Gloria Deja una respuesta
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