Ensalada de Bacalao y Naranja
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Cambiamos de comida para volver a una ensalada fresca y que en mi casa es un éxito asegurado. En muchas zonas de Málaga es muy típico encontrar esta combinación con sus diferentes variantes y se que recibe también nombres diferentes. El plato es sencillo, bacalao, naranjas, patatas, huevos duros, aceitunas, todo ello aliñado y por supuesto si está fría mucho más sabrosa. No dejéis pasar esta ensalada de de Bacalao y Naranja.
Antes de publicar la receta si quería comentar algo, creo que nos pasa a todos, incluido a mí. No ocurre, que siempre se dice que gusta la comida sana, verduras y todas esas cosas, pero cuando en en un blog amigo aparece un gran postre en forma de bizcocho, crema o lo que sea, ese día recibe más visitas que nunca y sin embargo cuando se publica una receta que aparentemente es más saludable se le presta menos atención.
Me incluyo a mi mismo, creo que al final llaman más la atención los postres y cuanto más chocolate o más cremas tienen mejor. Espero que os guste esta ensalada, que creo que saludable por lo menos es.
Ingredientes de la Ensalada de Bacalao y Naranja
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 o 2 naranjas
- 200 gramos de patatas
- 1 o 2 huevos duros
- Un puñado de aceitunas negras
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal y Pimienta
Elaboración de la receta
Hervimos el bacalao en agua hasta que quede totalmente blanco, dependiendo de su tamaño va a tardar más o menos, en 5-10 minutos está listo. Se saca del agua, se deja enfriar y se desmigaja.
Por otra parte cortamos las patatas en rodajas y se cuecen en agua con abundante sal hasta que queden tiernas. También vamos cocer los huevos en agua hasta que queden duros. Vamos a esperar a que todo quede frio. Para montar la ensalada es fácil, vamos a ir añadiendo todos los ingredientes a nuestro gusto. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de jerez y corregimos de sal y pimienta
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Cocinando entre Olivos dice:Es uno de los platos más típicos de Granada...se conoce como remojón granadino, también se hace mucho en Jaén y en Málaga.
- José Manuel dice:
Federica, gracias y ya me contarás cuando lo hagas.
Ana, hola ana, que nombre más curioso, verás como te gustan las magdalenas
Larua, si no la conoces te recomiendo que la pruebes
Sonia, a mi me pasa igual que a tí, me gusta mirar la carta de los postres para ver que tienen.
Nati, si no la has probado te la recomiendo.
Javier gracias y bienvenido por aquí
Lucy, gracisa por tús palabras.
Anna, es verdad,hemos coincidido en el ingrediente principal. Ahora después me asomaré por tu página.
Ana Powel, Pruébala, verás como te gusta.
Nuria, en eso tienes razón, para este tiempo es perfecta.
MOrgana, hay muchas veriones por toda Andalucía
Jantonio, la verdad es que sí, hay que recuperar este tipo de platos, que no deben de perderse.
Laurita, yo se que en Málaga esta ensalada es muy típica, en Ronda estuve viviendo dos años y era muy normal, por supuesto con otras variantes
Espe, es que la calor esta apretando de nuevo
Carmelo, el bacalao es uno de mis pescados favoritos, sin despreciar a otros.
Saludos y abrazos a todos
- La Cucina del Topino dice:
Muy original y livianita, se tiene que probar absolutamente! Saludos
- eu93 dice:
Pues te voy a llevar la contraria, yo creo que las ensaladas y las publicaciones "sanas" son muy bien recibidas, es verdad que reciben menos comentarios, pero en mi opinión es porque poco puedes decir ante una ensalada, yo hoy por ejemplo te hubiera leído y no hubiera comentado nada, de no ser por el comentario sobre las visitas a los postres.
A veces damos mucha importancia a los comentarios y no creo que siempre reflejen el interes de la receta, claro que un postre es más fácil opinar y decir algo sobre como ha quedado o la presentación, por ejemplo en el caso de las galletas o las tartas, siempre se les puede hacer un cumplido, pero a una ensalada ¿qué le vas a decir? "parece muy fresca", quedaría un poco raro, no crees?
- Alcantarisa dice:
Ayyy pues yo las ensaladas no las dejo nunca sin comentar, porque todas las combinaciones me atraen, me llaman siempre la atención!
Ya a platos más tipo legumbres o platos de cuchara, no te digo que me lo piense más (me gustan poco, y los como menos que poco, casi nunca) pero a este tipo de platos, ayyyy, qué ricos. - Caldebarcos dice:
Una combinación deliciosa, desde luego y sana como tú dices.
Me ha hecho gracia tu apreciación. La verdad es que personalmente me encantan los dulces y cuando veo alguno que se que me va a gustar me lanzo a comentar más que cuando es una comida que se no es demasiado de mi agrado.
Biquiños - ~Lisa~ dice:
I love healthy meals. And you're right the more decadent desserts get more attention hehe. I think it because desserts are more appealing to everyone. This salad sounds delicious Jose!
- María José Andreu Granados dice:
Ets aensalada tiene que ser estupenda, el bacalao y la naranja son una maravilla.
saludoss
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