Tortilla de Judías Verdes

hace 13 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen de la Tortilla de Judías Verdes

Viajamos de nuevo a la provincia de Granada, en este caso al pueblo de Fuente Vaqueros. Por toda la provincia son habituales las tortillas de verduras, al igual que esta usan zanahorias, guisantes, alcachofas... Es importante cortar las verduras en trozos pequeños y escurrir bien una vez cocidas antes de mezclar con los huevos.

Índice

Ingredientes de la Tortilla de Judías Verdes

  • 6 huevos
  • 500 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla mediana
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Cocemos las judías verdes troceadas en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. A continuación colocamos sobre el escurridor y dejamos unos minutos para que pierdan toda el agua.

Picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha, añadimos a continuación las judías y removemos durante el tiempo necesario hasta que observemos que están tiernas.

Batimos por otra parte los huevos e incorporamos la mezcla anterior y sal a nuestro gusto. Procedemos a continuación a preparar la tortilla, es importante que el aceite de la sartén esté bien caliente, la haremos fuego suave dando la vuelta cuando sea necesario para que quede bien cuajada. Podemos servir con un par de lonchas de jamón.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortilla de Judías Verdes puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Unknown dice:
    mayo 25, 2012 a las 2:09 pm

    Uma tortilla deliciosa e muito apetitosa...abraços

  2. fedora dice:
    mayo 25, 2012 a las 2:14 pm

    Чудесна е! Точно този вид зелен фасул ми е любим.
    поздрави 🙂

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:
    mayo 25, 2012 a las 2:46 pm

    Me parece muy buena manera de comer la verdura, en tortilla.
    Besos.

  4. Trini Altea dice:
    mayo 25, 2012 a las 2:50 pm

    Esta tortilla la preparo yo bastante a menudo cuando las judías verdes están buenas.

  5. Juani dice:
    mayo 25, 2012 a las 2:56 pm

    Riquísima la tortilla de judías verdes, me encanta. Besosss

  6. La Cocinera Mileurista dice:
    mayo 25, 2012 a las 3:04 pm

    Nunca las he probado de judías pero viendo lo bien que queda la probaré.Besos.

  7. Carmen dice:
    mayo 25, 2012 a las 4:09 pm

    Riquísima!! Me gustan de todas las verduras.

    Besos y buen fin de semana

  8. Mar dice:
    mayo 25, 2012 a las 5:18 pm

    Hola Jose Manuel, me parece que me has solucionado la cena. A lo mejor tengo que tunear algo. Un aspecto sensacional.Bss

Deja una respuesta

Subir

Síguenos